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. D& n: r* E% @, M/ I# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, Y1 r4 p' |4 e. I0 w# g蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" \5 @3 F' G& Y% V
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調味料
; K6 d6 o& S2 j6 G) {' R; b鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 www2.tvboxnow.com' W$ F0 ` L7 m0 y; \+ {
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芡料2 z% d C& @* [) P. d. r% l: o
上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 Y! P4 P& | v
' f" e3 d9 m6 J& Z7 T9 v9 _1 E% G/ k做法tvb now,tvbnow,bttvb- `$ j$ ?! t/ v( \4 G6 x
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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/ n4 _! H% r8 Q0 p4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。www2.tvboxnow.com2 Z/ ?; A9 u* x* H: T4 q% C
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。- q( E6 y. [, F6 W$ C x- j
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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