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M* _* A& h3 _, l& \材料
6 M. K1 ?6 Z0 g/ ?2 w蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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調味料* Q+ u- Z6 J; s( Y/ K
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 公仔箱論壇7 t* \ t, }8 w% ?7 c8 J# ~
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芡料
: M4 O6 S. A/ \) K* otvb now,tvbnow,bttvb上湯/生粉水各適量www2.tvboxnow.com4 F' r( @& ?2 ~9 `2 P- f
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做法
/ r& f3 p2 i1 G. P& L/ l" }" L0 y* ytvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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7 Y2 n D' Z" G' C* J8 L! Qwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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7 D5 x" z" F# N0 c+ t! f1 N: a3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。: e+ _7 b2 S6 P2 i0 Q4 w
; o; M+ h: }( s7 z) x' V- U8 w( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" \2 [/ _, f( k8 r1 N2 \
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。www2.tvboxnow.com8 W4 r" X: L8 d `* L2 E4 J% A
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1 u! i9 \. ~. w蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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