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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許www2.tvboxnow.com& w/ Q# _5 [, K% \
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汁料& J. @) F1 h+ X. w9 A& k5 U2 [. N
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb) S! d, _ v. k+ D7 @2 h6 W
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0 {7 Y3 o6 [. ^+ N" K- ~# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# \% A9 c3 P/ m9 N! [www2.tvboxnow.com1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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z* l7 v8 R& E% _; mwww2.tvboxnow.com2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。$ L8 S0 m- \, A4 z! W3 I* X
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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