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材料. z2 i$ v! y I. l% V; k: }' t# T
糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升
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' U Z* e7 t( s" X公仔箱論壇做法
8 g, a6 R& Q7 d2 w4 j. R公仔箱論壇1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。
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+ H! s b" o2 w$ {. t2 E; J) L9 R- e( v公仔箱論壇2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。
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, C. v: p6 @/ `4 s4 G+ B- w公仔箱論壇3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
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炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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