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材料www2.tvboxnow.com& G& f# b, Y F X& _
水皮材料
/ y1 f2 P. j' p* o: ntvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
7 N5 z, n: c& ~# O" J; S8 D8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) F l Q, e1 A7 N
油皮材料
8 o& D# _- C3 i5 o. {- A7 ?8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 304克、麪粉 608克
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+ d2 i4 a- |- b( J7 Z7 \0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
) k$ j% ]/ G1 f+ a; L3 Rtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤 U) j2 O, q" C" B( ]
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( \" M2 z# d0 z+ M公仔箱論壇做法公仔箱論壇7 r$ H8 L6 B3 S" z7 a! i
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
# N, ^( a! |5 z: O) ?: I4 z9 Q3 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! m/ v _8 p" W! q! ~$ h
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 W8 x1 P! k6 ^2 p+ K' b4 s/ y, R3 D
; e! W3 \+ N: a9 Q! `9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。tvb now,tvbnow,bttvb& u; U* H. C/ y/ \. i6 M
; G9 {6 r' A2 {* x3 J) V公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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- ^. m" p- w5 K; x* q4 H" ~4 kwww2.tvboxnow.com5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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