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材料% k$ O& P5 o! t$ L- p# f3 M( B
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量0 J/ m7 ]6 A0 O
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做法
, q% s- A& x5 ? [% Ntvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。
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4 f* d8 H( }* M# k( D3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。' S6 g1 I0 M" {1 r/ k+ v4 H
( d7 r. w& E/ y9 N- z4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 www2.tvboxnow.com4 m0 S+ D$ i' y+ {) h
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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