一連幾日四出拜年之後，最好就是一家人飲啖茶食個包。新年流流最緊要好意頭，年年有魚才會周年旺相，今年一於再升呢，食魚都要是鮮魚才收貨。大埔上月新開的點心店，專家以海魚做點心，鮮入為煮自然更美味。
# s1 m4 J8 F0 X3 z9 @tvb now,tvbnow,bttvb
% W6 S/ f1 E" K+ ]* J# V1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有魚 海魚海蝦做點心公仔箱論壇; ]9 J! _0 b7 }3 g! {
小時吃點心，都會上茶樓，今時吃點心，已可在滿街的點心專門店食。最近在大埔新開的點心專門店，主打卻是現時最流行的中式點心，但看裝潢，一貫中式酒樓格局，分不清是舊派還是新黨。店外內都設有魚缸，外邊主力養蝦和海產，內邊主力活養海魚。店舖董事總經理曾先生說，點心皇的股東是海鮮買手，可找到優質貨源，經常引入三刀、青衣、石斑等海魚。股東們都愛海鮮，決定以海魚海蝦做點心。
8 P0 k+ n: ^5 |1 u& i* @+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C0 ]6 ~) f- ]+ c% C3 k, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑片做餡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]! N5 ]5 O, \1 t% x7 D) e8 f* O
店舖銳意打入年輕人年場，將點心文化推至 80後甚至90後，先從點心的質素着手，一般點心只用養魚，這裏有優勢，將新鮮石斑和鮮蝦做點心食材，煮出多款如雀巢原隻鳳尾鮮蝦、鮮斑片海鮮扎、玉女石斑片炸春卷等點心，味道自然比養魚更鮮甜。例如玉女石斑片炸春卷，以石斑片來做餡料，蒸出來的口感更滑，有如玉女的肌膚一樣滑溜。店舖還破格創製出不少創意點心，如三文魚子芥香蝦餃，特別加入了芥辣口味，感覺很特別，還有安格斯牛肉腸，用上優質靚牛炮製，非普通酒樓或點心店可找到。
* k: E5 o5 B/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X4 r$ q+ w! c) L+ d; a/ M3 o# S$ a玉女石斑片炸春卷$18 公仔箱論壇) y; j0 s7 \3 w
 * o# e1 t* _) ^$ Q
師傅將石斑去骨起肉，放進春卷皮內捲好，再以滾油炸至甘香，炸過的斑片肉格外香口，味道鮮甜，不鬆散，肉質實淨而嫩滑。
* \- ~0 c9 v+ V# T: U0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 n8 O6 o2 w- V6 b& W
春風得意海石斑腸$28
5 D$ m, u- R$ X/ P7 g5 G. v' p www2.tvboxnow.com8 \6 z% r6 C9 T
春卷以石斑肉和葱粒做餡，炸至金黃色。外邊再包腸粉皮，口感比炸兩更脆，魚肉肉汁混金黃脆皮同食更香口。 tvb now,tvbnow,bttvb ]5 h# g: Y0 Q5 T
公仔箱論壇+ j, ?7 ^0 K, O) E6 y5 l* h
雀巢原隻鳳尾鮮蝦$28
1 @, b# I! V( E d" y www2.tvboxnow.com0 G) w4 N6 x- N; [% g, G' B
芋頭刨皮後蒸熟，搓成球狀釀入鮮蝦再炸，炸皮如雀巢般鬆化，口感不油膩，加入新鮮蝦肉，令感覺更鮮甜。
1 j) L# W& d3 l/ X) Z$ l* @% }5 _; Z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v# C0 F$ I4 B 公仔箱論壇% d+ P( K8 q" ^
Kitterick好脆，裏面啲芋茸夠香，仲好爽。
* ]8 `- }$ C) \- R# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |: Q6 R ]6 Y+ T- V% z公仔箱論壇鮮斑片四寶海鮮扎$15
- M; U4 U; J) A- t/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
% e$ _; J0 t: i/ Y9 k6 L公仔箱論壇生菜當腐皮，斑片當雞肉，同連蟹柳冬菇和火腿同蒸。用了生菜口感更爽，斑肉肉質鮮甜有咬口，鮮味勁搶鏡。 # [) S4 d, y* ?8 g# K/ R
公仔箱論壇: D9 |8 L8 q% h+ V, o- v c2 ]/ D, k
三文魚子芥香蝦餃$28 www2.tvboxnow.com3 D' I: U9 B( M; L9 @6 t, f: x$ K
 tvb now,tvbnow,bttvb! b; P# _7 |% v* i8 D) T' n) l8 `5 E
以蝦餃皮包上蝦肉和豬肉，加上三文魚子同蒸，咬開蝦餃啖啖肉汁，有濃烈的芥辣香，熱食芥辣，感覺有趣。
" V6 ?+ E8 ?5 {0 A0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]# E1 o9 {. l& |1 l* X etvb now,tvbnow,bttvb
" [& G0 k; o' zKinki魚子好大粒，啲蝦好甜，同埋好爽口彈牙，鍾意食 wasabi嘅人一定要試。
4 R; a" \) R2 r% j3 b
6 Q2 z" w. H; O/ L, g' }% @ ) a, T0 g" [# ^
點心皇海魚專門店 (大埔舊墟直街美新大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- S' v& U" K; N7 q1 i9 _$ Y
, x8 p- R, h& B, F: D: K橫財就手 金沙師傅主理九龍城上月又有新店開業。名叫美味食家中華廚藝，氣勢如星級食府，非也！這是家點心專門店。店內設開放式廚房，見師傅埋頭苦幹準備點心、腸粉和粥品。老闆張先生是前稻香業務經理，在行內打滾 13年，經行家介紹下邀得金沙酒店師傅駐場，以40多年入廚經驗炮製點心。師傅每日在舖內現場製作，全部點心即叫即蒸。張老闆熱衷中國飲食文化，想將傳統手藝發揚光大，這次開店，做的也是傳統點心。如古法馬拉糕、橫財就手和發財鯪魚球這些老派點心，在這裏都可找到。張老闆也是品茗之人，特地為小店在北京找到「少女十八春」茶，茶葉未經發酵，味道不會越喝越澀，反之越清甜。公仔箱論壇+ g$ [3 C# n% m- W: _+ C, X
6 X4 h$ x( g6 z8 _ u# R橫財就手$10 公仔箱論壇# A" W0 a- j- y) D& T h0 {/ |2 M
5 Q) f# i: {5 @, y公仔箱論壇即傳統過年吃的豬手，豬手斬件後跟冬菇撈勻，加入調味料和豉油再煮，豬手皮香肉滑，豬皮咬下夠爽口，煮得香濃入味。 公仔箱論壇3 y2 `+ S! n- L- p+ \5 N0 a- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A |% o# Q; n w/ l& p# l7 C
a.瑤柱蝦餃皇$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 U& `. i! ~: g! f
 公仔箱論壇7 O' i* {# ]$ @& i
大蝦、瑤柱、蝦泥和肥豬肉，放進煮好的粉皮中再蒸，肉鮮蝦甜瑤柱香，讚！公仔箱論壇8 f: ~ x6 `+ x. X4 B) J) p
1 j! y+ K: s9 N1 kb.蠔皇鮮竹卷$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& i4 ~* W' ^6 E* Y0 f3 x; R
3 P k# X, x& u. t* u公仔箱論壇豬肉打至起膠，混入甘笋絲、木耳絲等，以腐皮捲起再蒸，鮮竹卷爽口蠔油味濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 K. g d% ?9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 V0 k( Z9 a1 ^
c.四寶蒸雞扎$14 # M. B" g* N8 C, H
 www2.tvboxnow.com8 S$ @% H1 y2 m$ B
腐皮包着魚肚、雞肉、冬菇和火腿同蒸，魚肚爽滑，味道鮮香濃郁。www2.tvboxnow.com) F4 `" q l- }( q
% z8 _3 C* q. X5 \0 H9 _( pd.發財鯪魚球$10 公仔箱論壇: g; Z" g+ q( T9 `& R9 K
 www2.tvboxnow.com3 Y" O/ [4 R0 P: O1 A% K6 r/ M
將鯪魚肉加入冬菇和髮菜，搓成球狀蒸熟，魚肉打至起膠，彈牙又鮮香。www2.tvboxnow.com$ V1 K; P, O, ]0 S. E* K* t
tvb now,tvbnow,bttvb$ e) K' {( N$ }, P
# e+ J) `6 ^& a: K0 a; _4 B; M公仔箱論壇美味食家中華廚藝 (九龍城福佬村道)
4 k" [$ `4 \. @3 b: }2 Z* p0 |' qwww2.tvboxnow.com5 x9 x) }) t2 E3 T+ x
發財好事 五星級廚師主理開業不足半年的嚐樂，座落筲箕灣食街東大街。裝修簡約，驟眼看只是茶餐廳，賣的卻是點心和粥品。很少接受傳媒訪問的老闆葉先生，身兼大廚一職，訪問過才知來頭不小。葉先生是點心師傅出身，早在95年離開香港，經公司派往北京駐守，及後輾轉在北京建國飯店和王府飯店；大阪的威斯汀大酒店和首爾的樂天酒店做點心師傅，間間都是五星級數，更接受過首爾的媒體訪問，手藝之高可見一斑。回港開店，想將傳統點心的味道跟港人分享，堅持手做，即叫即蒸，如做年糕簡單的事亦親力親為，單是這種精神，也值得登門一試。
, |: i) d7 p* Y8 f( K4 B6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ F8 F X7 p4 g
發財好事大利燒賣$18
2 P7 u8 e, J/ M! \' I `% w% U f
4 S7 f: W( _- q2 |% H2 Z公仔箱論壇名叫發財好事，意頭十足。師傅在豬肉燒賣上，加上髮菜、蠔豉、豬脷作配料，髮菜香而爽，蠔豉鹹鮮味足、豬脷肉味濃郁。
+ p: m! l0 I8 R& @" u D* Y" c' ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& r, G, q/ R; M4 B, z6 R; ~8 P8 }
e.步步高升$18
3 g: y( D& ^7 [3 X% l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) i O# a! P5 Q; }. h4 G7 m
年糕自家做，有整盤售亦設堂食，以椰汁、糯米粉等製成，微甜又煙韌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( s. {6 k5 ]& G, M/ ~3 n
* o6 Z% Y# b5 }5 G7 M$ c公仔箱論壇f.年年有餘$18
. F2 T# M' Z+ k
5 D6 [8 {5 \, o/ m公仔箱論壇蓮藕煎魚餅，將蓮藕茸混鯪魚肉碎打至起膠，煎香後，魚鮮撲鼻。
! F7 v/ B! p0 i, Ywww2.tvboxnow.com
* \2 {1 m5 F. a' W, E5 dtvb now,tvbnow,bttvbg.荷香糯米雞$17 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ l6 J& \. r* R6 d0 k. v$ R8 ^( E
- t7 u8 h) j* h" }3 \www2.tvboxnow.com以荷葉包着蒸熟糯米、雞肉、香菇、蝦米等餡料。米香濃郁帶肉鮮及荷香。. g) S( @. G! h7 c5 S9 X/ G2 J( ?
5 V0 ?! e1 ?; x4 Q" Z: xh.鮮蝦滑腸粉$18
5 S7 Z2 u6 s3 v9 l& [- V公仔箱論壇
6 y7 T) @" o2 C! A B8 Ywww2.tvboxnow.com蝦肉醃過後以粉皮捲起蒸製而成，粉皮米氣十足又爽滑，蝦肉鮮甜又多汁。
( g9 h, ^: l) Q, A7 S! N' |tvb now,tvbnow,bttvb6 a `5 X. W- w3 p) {0 Q4 l/ g5 Z
 www2.tvboxnow.com2 J3 ?. Z3 X8 S9 Z0 B7 u
嚐樂 (筲箕灣東大街東威大廈地下)( P+ s7 Y; |/ h6 N8 n0 b
/ V4 Q* o/ ?* Y0 u' D& K8 W' ]/ O" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春風得意 雙重口感腸粉以一隻鮑魚仔放於燒賣上，足以令茶點點心專門店打響名堂，由旺角殺到土瓜灣，最近還進佔佐敦區開分店，足以證明人氣如何強勁。茶點裝潢古色古香，坐在木椅上飲茶吃點心，感覺很好。佳節之時最好吃個至尊鮑魚燒賣，始終有點賀年食物落肚才像樣。要取意頭好一樣有，可以一試春風得意腸粉，味道不平凡，腸粉包着雞絲春卷，腸粉皮卸去油膩感，餡料味道更突出。吃過點心後，不妨再試招牌的三和茶，味帶甘香，間中有羅漢果的甘甜，有清熱之用，最啱消去幾日累積的滯氣。
/ x! [ r1 ^9 W- ~* ? Vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; t9 i. B/ g* S; Q
春風得意腸粉$16 tvb now,tvbnow,bttvb7 r) W. A k9 W7 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. |: i. M6 K5 T! ?( k
以雞絲、椰菜及紅蘿蔔絲等作餡料製成春卷，再以薄薄一層腸粉包着，咬下香脆，腸粉皮滲出淡淡米香卻減輕脆皮的油膩，抵讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K. [' J/ @! b) x( f. c# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& L" Z8 P" [- z( Z! l# u. R
i.至尊鮑魚燒賣每兩隻$22
7 d, |" k# }+ J9 l) c0 Y( r# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 w1 K& @* _- T2 Q# o
南非鮑魚仔以上湯熬好再放於豬肉燒賣上。鮑魚雖小但夠入味。7 A. S6 e! ]& t
) x6 [/ ]+ ^1 t/ ]: n9 q公仔箱論壇j.燕窩紅棗糕$16
+ q% V2 s0 K# p- b* r6 K1 |8 M) x2 q; Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ a& i% n5 v2 [; A. Qtvb now,tvbnow,bttvb糖漿加上紅棗茸及燕窩蒸成糕底，逐層加蒸至九層，口感層次分明。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D, ?1 D0 N5 {. i+ ?" ?# M
www2.tvboxnow.com5 v; O# [0 k, P2 @4 V( s% z# z
k.竹笙雜菌素餃$14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i- w7 d0 [. d% P* d0 Q' r& L2 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# C, J5 {( \. X2 a
餃皮包着雞髀菇、秀珍菇、竹笙等增加口感，餃皮更是薄而軟滑。
v/ ^" U" m, Q( Vwww2.tvboxnow.com1 L* b! f) Y$ y% n' M; o
l.流沙奶皇包$14
0 y4 L4 @+ U1 f1 L) D2 k+ qtvb now,tvbnow,bttvb 3 w: p- a1 I0 M8 t r
奶皇包指定動作的流沙做得超「流」，熱辣辣蛋香濃郁，夠香滑！
5 I- K ?. ^& L& v" o3 s- @8 Bwww2.tvboxnow.com
9 D. o& _: g# A2 Q4 O. ?" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e! r" N* q3 s" C3 F公仔箱論壇茶點點心專門店 (太子西洋菜南街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& q5 h% z- J
6 p: r1 |: E) q9 l公仔箱論壇 |
發表於 2010-2-18 05:32 AM
| 