 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( w4 a/ A: Q2 H, C2 [
豆腐食材製作美食/資料圖片
9 m& i" n) X# P! _" c( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐即俗語說的「豆蔔」，是素食者常吃的食材。豆腐容易變壞，古人爲了延長其保存期，便將豆腐切成小塊或片狀，用油炸幹，便于存放。豆腐炸幹後，水分被抽幹，令其的密度呈海綿狀，因此烹煮時可以更好地吸收醬汁，十分美味。素燜油豆腐煲以雪耳、雲耳、金針菜等作爲配菜，與油豆腐一起烹煮不僅美味健康，而且還很符合現代人追求的「低碳飲食」方式。特別的是，這款素菜中添加了銀耳同煮，令成菜又添加了滋陰潤肺，止咳化痰的功效。 公仔箱論壇. T! l. E7 X1 Z7 P' F
烹製材料(三人份) www2.tvboxnow.com& f0 L$ j# q( a3 R* F
材料：油豆腐（8塊）、鮮冬菇（100克）、銀耳（1朵）、雲耳（40克）、金針菜（20克）、生粉（兩湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 [% f3 v! |! l: ?1 D1 U
調料：海天金標蚝油（2湯匙）、海天草菇老抽（1茶匙）、糖（1茶匙）、鹽（1/4茶匙）、麻油（1茶匙）、水（1杯） 4 i) o- g9 r: ^- d7 Q m' d
步驟： tvb now,tvbnow,bttvb/ b7 a0 S4 Q( E- T7 u
1、油豆腐用熱水浸泡一會兒，對半切開。
8 T3 O q W' T W2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、冬菇、雪耳、金針菜用溫水泡開，冬菇切成片；銀耳摘成小朵；金針菜打結。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _: ^7 X' }6 m4 e- ] E; g; U
3、把蚝油、老抽、糖、麻油、鹽以及水調成醬汁，備用。 公仔箱論壇5 W9 `: T; h% L% \2 ?& N% p
4、燒熱3湯匙油，放入冬菇、雲耳以及銀耳炒香。 公仔箱論壇) n8 A7 R( O' o8 [8 M( H. Q6 V* I
5、放入油豆腐，翻炒均勻後，用醬汁調味，滾煮2～3分鐘。 公仔箱論壇, S! L; I* j6 Q
6、加入生粉水把醬汁煮稠，即可上桌食用。
; w! ^- }, c4 n$ ]+ S) ytvb now,tvbnow,bttvbTIPS: 4 {# d+ l& e# p& G# f* w
1、油豆腐用熱水浸泡過，可以去除油味，以及令油豆腐更容易入味。
1 x O6 R9 V! q$ ` _7 L2、金針菜打結，可令成菜的賣相更漂亮。
: X: V- ~4 r0 ]& I' dtvb now,tvbnow,bttvb3、銀耳以及金針菜的發泡時間較久，如若趕時間的話，可以用溫水浸泡，縮短發泡時間。 |
發表於 2010-2-21 02:09 AM
| 