( R5 b+ Q$ \& P: Y8 \7 g/ G6 Kwww2.tvboxnow.com冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
) W+ Y3 q8 f3 O8 r+ c3 J- X& M- G. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3-4人份 www2.tvboxnow.com8 C- W! i. K+ Y5 f% h" _5 }7 g8 m; Y1 r
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
8 j' Q' Q! ^% mwww2.tvboxnow.com做法：
' b( S# Z3 a! Z6 M6 M% L! Dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
, w) |& }) s/ I6 ^www2.tvboxnow.com2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
/ j- Q: a3 T0 T8 X; @5 pwww2.tvboxnow.com3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
. q* O/ x% ^& j$ c; } r( m) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：
" F6 } ] `- v0 _% @, F# M壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
, G' `2 e% T- D P& P●美食科學堂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( w6 c/ R, J) C: r( d+ f8 [
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
0 _& M, @% c3 m7 u$ y; R西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
' o/ c# @" K; f7 d, \) u; R! R公仔箱論壇牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
+ G5 I* c9 A9 J/ b7 K- V0 F3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●靚湯心水 0 ~9 m. M: i2 x0 m l, f
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 4 ~" \/ y8 c4 ?. l# }7 g4 }
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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