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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 V. }: Z% s- [. o1 |5 H
烹製材料(三人份) , Q+ j! P* h6 j0 n
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
" H* B w3 e( @) Z' `tvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） www2.tvboxnow.com2 [ }- i f: h9 }0 T+ Z5 O# F
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇2 ^" z# T4 ^; S. Z
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 9 K3 r, q) o9 M# J* c
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
) I# g% L/ v1 c( Y y$ Wwww2.tvboxnow.com3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 8 u( z. F9 }- j
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇/ Y9 T+ y$ o" a+ Y1 L1 d, l
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
3 t5 L d# E7 h; c+ Jtvb now,tvbnow,bttvbTips: www2.tvboxnow.com* }/ Z* s: Q. I- {: O7 D7 v) {
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m( {9 e# I6 l
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 1 ~3 {) a" ~4 N' Q6 U5 G# q
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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