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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
8 V4 |5 W. v+ V8 H$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
1 Y( Z/ }# K% Y$ |$ _) C材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
6 Q1 Y0 a7 N% g0 }' p, {9 E腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
9 d9 G6 r5 f% H; Y" ?7 b; u) D0 N調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
& [. \% `) S& s! \. `3 t! u* E9 nwww2.tvboxnow.com1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
- w* n$ B' @: A- X2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 ( W/ s' h) G; p# s
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb( q+ C. ?# d3 c
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 www2.tvboxnow.com3 x) l' b$ {1 q0 Q9 ?, V
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
8 W' m8 K4 _ ]: ~& `" g- ywww2.tvboxnow.comTips:
1 b v$ U: r% v, {7 S1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇3 D+ \, x$ E$ x1 a3 U
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& i' z' e) r, `- f$ F
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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