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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 l7 w4 X0 L6 e" v/ o( w9 i
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb. z) z7 ?/ f( ~% n. o& L
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb& H( Q+ z2 I/ R: D2 n
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b! k$ J( ?' U2 g- e' c* W; Q# i
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
2 e7 M6 O! J# p& e) K; B3 F p: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇3 f: }/ ]$ E+ D S& t. W
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
, X4 E+ r" W1 b( s- dwww2.tvboxnow.com4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
0 b9 ?, i) |- C6 twww2.tvboxnow.com5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb( {! G$ w0 V% ^8 X
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
$ g# @* Y9 K/ _# z- p/ r9 P公仔箱論壇Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J g% q: Q7 ~# e' u
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 % m% U [. I/ D/ J _0 _
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 www2.tvboxnow.com" S) f2 h7 o) Y+ h/ l: ]2 [- I
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
9 D0 |% @, X9 iwww2.tvboxnow.com4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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