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材料
' r; t' d: s. t# {tvb now,tvbnow,bttvb朱古力公仔箱論壇6 e- }! H$ s: v- y( t5 ?( @
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麪材料
$ s' |) I1 [" d# y9 _, }5 y麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸www2.tvboxnow.com) g9 c7 o. A) T K/ s) d# n. M
/ G. h$ N0 n5 m3 x# ~. o' \汁料6 |5 f# P4 d3 I+ D0 F: t" {
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許公仔箱論壇, J# j% v0 R) N- I
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! l. l$ l8 V6 i7 M9 t5 r. `0 J做法公仔箱論壇3 [0 N* ]3 x5 k0 L+ ]: t: |
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。www2.tvboxnow.com! N0 i9 ]( b) z
* k! m6 L2 _& N' _; J5 w$ A2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 G! }! b+ M, m
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。4 L; P* p( X& A* }( ]
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 D% G \$ s; V# N
* h2 t" t6 f& I公仔箱論壇5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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" v. x/ S8 }. u% dwww2.tvboxnow.com6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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- @7 Y5 B8 b3 E% G0 G J貼士公仔箱論壇8 A4 z5 }+ ?/ {. z& y8 |6 n. y6 w
( s- Z5 w0 Z. M4 p; ]/ J. b# a公仔箱論壇製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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/ h$ l# B$ c _) l: `4 o, E2 a公仔箱論壇雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！tvb now,tvbnow,bttvb, ]& @0 L) E* Z+ |* m
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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