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4 ?! V( H: \; o7 p% _' Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
8 v! K4 }! n* [tvb now,tvbnow,bttvb朱古力0 W; `6 b7 N& e7 R, w
4 ~4 l: a2 S9 R2 [: D( Z, _7 _; lwww2.tvboxnow.com麪材料, L* q {- g+ x- J: B7 a2 ?# @' G
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸/ k; c/ W& M9 a% [2 }9 K
. h, E* R' b/ S) I& ]* E# qwww2.tvboxnow.com汁料
) m' i% P6 ?# {0 Z$ ^- J r3 o. t) _' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ G1 c L2 w1 x; {, U/ q& H4 ^ }- u
2 s: w j% r, e9 [# ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) K$ ]$ s: R! V! @3 ~; k1 `5 S
做法
" B. K, K- W% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。% ^9 f" w2 g# R) T2 M: {
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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9 S/ M, s3 t! J0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z! W5 `# ?: }5 P2 |$ E
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。www2.tvboxnow.com1 t# M9 r' C$ X4 Q! d0 k9 z3 U
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6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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貼士
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# C6 n" n+ V+ p公仔箱論壇製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 www2.tvboxnow.com9 K' N0 @2 t. x9 h& W* H/ c% ?" H
; A, c/ R! p# t6 S: f
雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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