( N# f: F& \$ A5 l, L# e1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少： www2.tvboxnow.com, E( u% m- a/ }) e) O
1、炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb, S ^+ B; `4 w: r/ U
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
5 |2 |3 y' E; j公仔箱論壇2、炒蝦仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }& q6 _& o; Q/ I R0 F* l
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
4 h2 U Z9 j8 `0 L6 t; R3、炒鮮蝦
' M4 ~5 Z/ X# ?. C9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 www2.tvboxnow.com- O3 i5 f) `5 B7 W) q2 l! U+ p
4、炒腰花
}9 x" E5 m( B" e6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
+ s; D( F5 t3 j5、炒豬肝 ) P3 ]) G6 @0 o" e) l
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
X: n- t A& ~/ t- F$ P8 X. Vwww2.tvboxnow.com6、炒豬肉片
/ p8 j% F H/ N# [; }: ~將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 & G4 i7 w3 V. T1 j' R
7、炒牛肉片 2 U- p+ d' W5 z* N' `; p$ S3 P7 R3 y
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
8 |, f4 i' @2 z6 L8 V1 }2 k! ewww2.tvboxnow.com8、炒豆芽
9 s. R) O# \; Q豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
6 u+ H! k9 i% F, I, m9、炒洋蔥
2 O4 m. x5 I cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
4 Q6 ^& L5 s$ Z! S6 Z( ]) y% |# G% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、炒青椒
9 d B9 R, P% O7 G1 d6 i* Owww2.tvboxnow.com要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
. Y6 l$ l$ Y! b" G% }2 {1 j( ], v11、炒藕片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 I; a- r/ S- F G9 t
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
9 ?# V/ P# T2 l/ _# Wtvb now,tvbnow,bttvb12、炒花生
, T* V# b. J! I' @* e" Dtvb now,tvbnow,bttvb冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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