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金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量 ( p8 o; e2 D0 r0 e( o- u
- L4 o' B% L- J1 ?9 ?6 e做法
7 t4 K! n5 X9 n. _公仔箱論壇1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。www2.tvboxnow.com% L$ N: ] s6 R- v
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2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。tvb now,tvbnow,bttvb* h7 L, ?( x4 e1 O: k4 ^
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3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。
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4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。4 k- b) g- Y, {2 t3 u. z
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炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。
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發表於 2010-3-2 05:54 AM
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