返回列表 回復 發帖

[冷知識分享] 奶粉與鮮奶分別

“多喝牛奶”是近年來我們一直提倡的事,但市場上琳琅滿目的奶制品,到底選擇哪種好呢?有人喜歡喝鮮奶,有人青睞各種號稱進行了營養強化的奶粉。鮮奶和奶粉究竟是不是一回事,在營養上有什麼區別嗎?公仔箱論壇7 ?8 v% T0 G  L2 s0 [& I# ^
www2.tvboxnow.com/ X- f7 h8 E' c2 o, ]% p
  奶粉中維生素損失多/ @' X4 Z5 P6 X) H9 c
/ h+ x2 h% [5 \* D
  一般來說,如果條件允許,最好喝鮮奶,而不是喝奶粉。首先,和奶粉相比較,鮮奶中的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分更易於消化吸收。其次,鮮奶中含鈣量更多一些,而且鈣的吸收利用率高,尤其對於容易患骨質疏鬆症的中老年人來說,通過鮮奶補鈣效果更好。www2.tvboxnow.com* Z0 M' e  \  X  ~" |, j

: S+ Y% f$ U( u# {www2.tvboxnow.com  奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧干燥后制成的。與鮮奶相比,奶粉中的蛋白質和氨基酸利用率有不同程度的降低,不容易被人體吸收。更重要的是,奶粉在制作過程中,有些營養物質,如水溶性維生素B1和維生素B2、尼克酸和維生素C遭到了破壞。尤其是維生素C的破壞非常嚴重。100克鮮奶中通常含維生素C1毫克,而奶粉中的含量要比這個少得多。不過,與鮮奶相比,奶粉也有它的優勢,比如便於儲存和運輸,且配方奶粉的種類比較多,可以滿足特殊人群的營養需要。
( p  d' r3 g+ A1 o+ {( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 L3 [/ F7 @" L7 I, ]4 r3 p
  3歲以下嬰兒不要喝鮮奶
) g; _% ?& q3 t/ ?, ~: M# x2 c/ j公仔箱論壇1 a9 g0 [) j& W6 \
  奶粉的營養雖然不如鮮奶高,但它一直有市場,是因為某些特殊人群的需要,比如3歲以下的嬰幼兒。www2.tvboxnow.com) B: n  k9 z$ z; A
www2.tvboxnow.com  t& n( q4 Y; |' A4 R
  與母乳相比,新鮮的牛奶中酪蛋白含量高,容易在嬰幼兒胃內形成較大的堅硬凝塊,不易消化吸收。更重要的是,牛奶中“灰分”(一種鹽類)含量遠遠高於人乳,前者達到了0.7%,后者則隻有0.2%,如果嬰兒直接飲用牛奶,會因為鹽類含量過高導致腎臟負擔大,對嬰兒生長發育不利。因此,對於3歲以下的嬰幼兒來說,各種配方奶粉更接近母乳,符合他們的生理特點,既減輕了腎臟負擔,又有利於大腦發育,且易於消化吸收。
  d. x" E* [& z& Q( Itvb now,tvbnow,bttvb
( i. j- X2 D" \7 m( ?  營養強化奶粉不一定好吸收TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u' i' H* ~2 B6 v

+ N$ Q7 N9 W" ^' x公仔箱論壇  近年來,市場上出現了很多添加鐵、鈣、鋅的營養強化奶粉。奶粉中特別添加這些物質,是因為我們的日常膳食中普遍缺乏。這雖然是件好事,但這些礦物元素到底能不能很好地被人體吸收利用,是學界比較質疑的問題。一是因為在奶粉的制作過程中,某些工藝會破壞這些礦物質的活性,降低其吸收率﹔二是奶粉的儲藏時間比較長,過兩三個月后,這些添加的礦物質也會失去活性,起不到相應的營養強化作用。  V4 Z: O9 r8 l4 A

% f, n( n5 D% _: ]www2.tvboxnow.com  另外,由於牛奶中的飽和脂肪含量比較多,大概要佔到整個脂肪含量的一半左右,所以老年人不管是喝鮮奶還是奶粉,都最好選擇低脂產品。
風瀟瀟兮逆水寒,壯士一去兮,不復返
返回列表