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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
: d' x, e1 O0 F5 R' _$ ]薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
) J2 J4 q/ w" w6 \公仔箱論壇薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
B: c+ v0 u. ^# W/ z! Z# q* twww2.tvboxnow.com煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 - _) I9 ]0 a: J, e6 z/ W7 H
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
( y! N0 i; L7 Q( j清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
& I: T# M) E1 c/ A" {0 X. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
3 Y/ Q* G {4 Y! `tvb now,tvbnow,bttvb薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
$ a7 H1 l3 p$ z, f, ]3 `公仔箱論壇一、綠豆薏仁海帶湯
9 ~9 l5 q' W' b8 H* k6 G4 l+ _8 z s# K* H原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
9 u( K0 u# z8 Etvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! C* o3 H* Q/ S* p
1.綠豆洗凈用水泡漲； $ m5 K. ?+ i" E* r$ m3 U, A
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段； : Q" r; J8 v1 q
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
: f+ g9 g9 A1 ^2 ?tvb now,tvbnow,bttvb二、薏仁苓術羊肉煲 2 Q& u: S9 c1 O( r
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
" X2 v1 ]9 o6 C4 r$ G4 H- T做法：
q3 c x) S0 L0 [8 \1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將羊肉、白蘿卜切成塊； 公仔箱論壇/ r) d0 [5 r1 Y% ]! C
2.姜切成片，蔥切成末備用；
& t+ M( A: q, O+ a3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
& [* s' L3 _, X" w0 k& Q% z' e公仔箱論壇4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
7 T$ l4 h9 Y" j6 w1 \9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； www2.tvboxnow.com+ H. J6 `% ^) k4 i3 Y. R/ \
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
* V; c+ j w4 h2 I三、牛肚薏米湯
2 o3 R0 k1 Z1 @; Z( W6 Y原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
H0 h5 l/ }5 A做法：
, C: M! }" }, a5 p; B+ S% d公仔箱論壇1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用；
8 @! N2 U! L; Z; h$ F' ~0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.用清水將薏米洗凈，備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% o+ h/ h% e/ `: r
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
$ B# `/ E2 j+ o+ e/ d) N4.用小火燉至牛肚軟； % @' ?" m% f. v; w/ U9 Q; @9 f
5.加入薏米，再煮半小時；
9 ? z# Z! F; F0 ntvb now,tvbnow,bttvb6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； tvb now,tvbnow,bttvb2 R# F- P# A& }6 N! R8 `
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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