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: D$ K7 T2 k: W$ Q1 b3 G7 htvb now,tvbnow,bttvb材
3 I; d; Y4 A% } Q料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克, w* a+ m* x/ w; S! I
/ H# G) y. }; B; {豬肉醃料. U/ m$ o! I+ r4 E& Z5 ]
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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; t5 j5 {8 m& e( m6 y2 q宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb* R% X* M" t+ q" U7 d: L+ y
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Y" D6 h3 {# Y9 `& a+ Y公仔箱論壇做法
) t, E$ h- \( M0 ~/ ~1.四季豆去筋後切長段。
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& T' A' k5 }! S7 C" \+ R/ C公仔箱論壇2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb* a: e" m" S) f3 C7 F
2 T( W! y( g2 Y% I/ N8 `% c5 C u公仔箱論壇4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。6 h2 n/ ?7 s7 ?2 n
3 {9 ^$ ]2 U$ ztvb now,tvbnow,bttvb5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。公仔箱論壇0 G* C/ v1 @9 D1 B/ s
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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