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材
- J' Y v" Q" x. o/ f' d2 h% P料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克. ?; ^: |! n/ `# L9 d# w- C4 _$ o- w
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豬肉醃料* ]( J* V( ~9 g* n! p6 ]2 t3 s+ H+ ]0 W
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量: X8 o9 C$ _8 a+ X3 E/ K
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。公仔箱論壇8 C! q7 B3 U/ R1 o1 q, i& K
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做法
% p) O& R. _) ]$ A; ctvb now,tvbnow,bttvb1.四季豆去筋後切長段。公仔箱論壇) W _3 M! C' m! p% i$ |
3 |* k' L3 F- X& r" xwww2.tvboxnow.com2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb5 W: q; c x* ^& q. D3 `
! x6 I' H! x, Z8 k7 x! e* E* {- x3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。. H4 H$ M/ _) d' o5 w$ D R
( \1 R/ m; @9 N: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
4 T7 ]0 v% q" J& P/ y% x( e/ R9 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~, k* Q) `5 |( {9 w4 K
5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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