三雪蚌花瘦肉湯
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材料：
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5 T% J+ O; w# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬肉 250克
* H2 k h$ |3 ^ R5 x6 A7 A* iwww2.tvboxnow.com雪梨 4個
0 _3 X( Q6 g9 b3 \- M. g+ ~7 vwww2.tvboxnow.com雪耳 60克
; C1 C$ A0 ~2 b6 qwww2.tvboxnow.com雪蛤膏 30克
) B0 _% a) Q' Y5 w2 vtvb now,tvbnow,bttvb蚌花 60克
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做法：1 A$ _0 B; d" g6 |) g
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。公仔箱論壇, K7 f5 `4 @$ j5 G
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。公仔箱論壇' ?* ?, E0 u* B: l8 ^4 D: @" k0 M
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說明：6 x& C- B7 `- v; K: i8 t
' _+ v# U5 B5 P' G2 V5 D0 O8 y; Y本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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