蒜香牛柳條
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材料：公仔箱論壇% o! m/ Z6 P# O+ r, W5 X0 X% Z( t
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牛柳或肉眼扒 - 250 克
, t4 u6 I1 a! S7 P蒜鹽 - 1 茶匙
0 t) U" ~' k5 C公仔箱論壇蒜頭 - 6 粒
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* K0 U2 p: N# P: \0 D8 j6 j) Vwww2.tvboxnow.com獻汁：
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上湯 - 100 毫升) F8 m* W" p9 r
鹽及糖 - 1/2 茶匙" z4 a/ d+ b$ Y' b
蠔油 - 1 茶匙www2.tvboxnow.com8 w! n! ]3 z, W* a, |
生抽 - 1 茶匙
7 M; y0 p( `- ?4 F' _# J+ ttvb now,tvbnow,bttvb老抽 - 1 茶匙* o& n; h: k0 L+ o9 `9 A
粟粉 - 1 茶匙
1 }' A2 Q. l( J9 ~+ c% Y: Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉及麻油 - 少許
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1 把牛柳切成厚片，洒上蒜鹽調味醃一會。 tvb now,tvbnow,bttvb* {, w9 S- k8 ~% {" |- P
2 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油待用。
* Y2 P$ a4 {; N) M6 R& N( h3 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 i5 A* _3 v8 n h9 s
4 用剩餘油份把獻汁材料燒滾至濃稠。
/ G* v* Y" R4 j! ^$ {tvb now,tvbnow,bttvb5 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後洒上金黃蒜片享用。 |
發表於 2010-3-11 02:40 AM
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