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[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

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圖:雞蛋營養豐富,中醫認為有滋陰潤燥的食療功效;配蝦仁,添補腎助陽之妙,陰陽「雙補」
4 u+ f% t( W6 N& l材料:生蝦四兩,雞蛋六隻─兩隻全蛋,四隻只取蛋白。 6 @+ U& p- _; h
製法:燒沸一鍋水,投下生蝦,再沸煮一分鐘,熄火,浸兩分鐘,倒去水,用自來水沖涼,剝殼取蝦仁,候用。 公仔箱論壇- U; K' F6 b5 h0 O- M
雞蛋加橄欖油一湯匙,鹽1/2茶匙,用叉徹底拌勻成蛋漿,加入熟蝦仁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* W4 J3 U5 _1 `/ U3 I3 a7 Q
炒熱鑊下橄欖油一湯匙,搪勻,下三分一蛋漿蝦仁,用鏟攪幾下,待蛋漿剛凝固立即上碟;餘下蛋漿再分兩次照樣炒,如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
. f: P! z4 F0 I4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六隻蛋僅留兩個蛋黃,膽固醇含量大減,便可以吃得放心。
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