" _# w4 d' ?" \" l( Ywww2.tvboxnow.com小雞燉蘑菇是一道東北名菜，即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。歌手烏蘭托婭雖然生在內蒙古，但她成長在黑龍江，因此說起東北菜來頭頭是道。此菜屬東北燉菜類，久燉的雞肉格外軟嫩，蘑菇鮮香四溢，粉條順滑香濃，尤適合冬天常吃，以達到活血祛寒、預防風寒侵襲的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: }. V2 a" G- e" Z' Q( J
烹制材料(三人份)
1 p t+ a+ X2 h材料：光雞(半只，350克)、幹茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片)
. F6 y! {: Y: E! i v) h& d( T, ttvb now,tvbnow,bttvb調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)
2 _3 ^" N) |9 ]( y8 b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 光雞洗凈，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。 - U% G* u, N) \7 ^$ [" |
2 幹茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗凈瀝幹水待用。 9 b9 K$ k0 @+ J
3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、幹辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- d( V( H: q; A
4 倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，註入2碗清水攪勻。
, j6 M$ i' g" E0 Q; Y5 ywww2.tvboxnow.com5 加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {' u8 e7 D; W1 q7 V
6 加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
; f5 n) V3 p; U4 B7 b5 C' T9 a7 放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。 : V5 ^. j' |# L5 |/ J) @1 G
貼士
) @$ v0 ]! S6 D2 b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、以榛蘑入菜為最佳，榛蘑是東北特產，其菌味濃郁，傘蓋厚身，質地脆嫩。如果買不到榛蘑，可用幹茶樹菇來代替。 公仔箱論壇# b9 a3 A% J6 F5 y( ~, j
2、用土雞或走地雞為主料，其雞味濃郁，肉質煙韌，久煮會更入味，不會淡無味，因此不宜選購童子雞。
- M0 J& W' }7 W& dwww2.tvboxnow.com3、可用紅薯、綠豆或土豆粉條，由於紅薯粉條可用開水泡發，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。
3 F( f1 }7 w) R4 w* g, ~公仔箱論壇4、幹茶樹菇應用溫水泡發，不可用開水或冷水，前者會使茶樹菇變得軟爛，香味流失；後者不容易泡發，香味較淡，不僅難煮透，還會幹硬難嚼。 |
發表於 2010-3-16 03:45 AM
| 