百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。 v! p8 _1 E* ]3 e
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■地踎夜茶，越夜越旺。
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( x6 R' y" T- J+ @) |8 u1 T■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
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9 N: ]; @4 J: V/ r萬能靚姐摩打手www2.tvboxnow.com3 ?& }. L! B$ B
, E) P# G( w* z& Z; `) g■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。tvb now,tvbnow,bttvb' r0 N. H1 Q' E! h, a7 ?
6 {% r; P* @- L. L( b( [" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。2 D0 ~% {( {. X. @! @6 o! ]' |
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- q5 H7 |) z5 K* A& }4 l公仔箱論壇■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
- {' P8 ?9 h9 M2 U; |' g) X9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 P: S% z5 U4 I
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 9 g* X) M( e$ _9 ]& i
& L4 r, a& i8 p, g) A/ k, T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 W5 b) p, r, W4 ?" u! F" t
■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
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* ?' c: }' ?& W# w■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
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3 |* ~) i/ e. ]2 c; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
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# e* N4 P9 a" u■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。公仔箱論壇. ?. X& a2 J' t$ |0 i/ E$ g) s& D
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鳳爪排骨飯$19
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4 R( c8 @; S* t4 p8 ?) z公仔箱論壇米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 % Z1 g; c( T- q- b, ~
( g5 V# j5 g* `6 g# A& E* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扎$13 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 b3 A. x8 K& o4 Z
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餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ X4 x9 D; u1 U) ~6 Y
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鵪鶉蛋燒賣$11
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9 W* ]' s' i. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 公仔箱論壇- M8 K! U( ^: L- z; l
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蝦子柚皮$50
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" L: t$ T8 Z; K6 `9 L4 r2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
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; o& r# R9 P' C% Owww2.tvboxnow.com生炒骨$48
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1 o0 f# h. O p4 \: d( P糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。7 z0 a" a6 N0 X: e O- }
! O7 W/ M5 w5 z0 N4 S0 Q, B' O+ `" [蝦餃$19
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比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
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皮蛋瘦肉粥$18tvb now,tvbnow,bttvb b" B' q2 k/ h9 M i+ \5 e/ @$ x
* l) J1 l7 z I" ~ B% Z公仔箱論壇粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 www2.tvboxnow.com# |$ e8 a _1 d% H
: L; n$ E5 ~( K) P: H; F# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滾茶靚不澀普洱
2 J9 K( ?* j5 R0 S' ]tvb now,tvbnow,bttvb自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 `9 a0 ^. j8 R8 M2 p
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健談老夥計 tvb now,tvbnow,bttvb: j0 y( F2 H: m
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
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4 Y- t( J0 w4 W) g7 rwww2.tvboxnow.com熟客有 Say 9 E4 ]6 D+ O! Z! L
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洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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