百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
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■地踎夜茶，越夜越旺。& r8 ?' u, n- N! \
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■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。www2.tvboxnow.com% D9 H" C7 o t0 s, _) A( X
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萬能靚姐摩打手
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■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
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* v* M! @# L, h% @( L V公仔箱論壇單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
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3 J' ~3 c- X/ B) f) v3 _2 k* N/ _■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。0 q2 t( n% n" T( h
7 e3 s# C& n- T在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 0 A3 ^. X" O& J! A, ~' Q; c% a$ v, c
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% d# l; E/ W% [0 N: q# x' ttvb now,tvbnow,bttvb■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s6 ?. b9 v2 o: M9 m! s5 h
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. C* e6 ?, r$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 E2 D% s0 E! J a% o: r
4 S& _0 Y0 X6 n+ y$ O6 q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 \ x% P$ q) d* @7 }
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
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■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。公仔箱論壇% s; L: [0 d+ U) M4 Z" ?6 p
* m" R# y" H3 ]2 \tvb now,tvbnow,bttvb鳳爪排骨飯$19 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* t/ Z/ P2 h- m+ D6 J
1 e5 r9 q+ \1 jtvb now,tvbnow,bttvb米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 K u$ P! X: \/ M' Y5 Y
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雞扎$13
P7 y7 v9 m$ ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D h5 l9 ^7 ?; H ~; ]* n
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。www2.tvboxnow.com, s: C) o5 Z. k8 Y
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鵪鶉蛋燒賣$11
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) M, q6 N8 C' t Y+ T& @. ~ T5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 www2.tvboxnow.com U5 i( T# ?4 t. x- f$ ?
6 P$ H$ a; }; ?! r4 R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦子柚皮$50
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! N3 l; R5 \; W1 e/ v* D6 l/ |用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ X9 A0 D. S6 y
- c( Q3 g$ k. K6 S- y, j* K( ~- Mwww2.tvboxnow.com生炒骨$48
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7 W7 U9 w9 ]0 O2 `( ]+ J: K. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。: ^5 W0 ?% r" M, w/ R
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蝦餃$19
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/ c( @ |, w- u" ]4 M比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [' v( \% x2 {$ T
+ n8 C0 m& f& j+ I& `- g. i皮蛋瘦肉粥$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ ]/ ?' t7 Y5 G: {1 v
* ]" y/ K/ V' @: c9 Q! Mwww2.tvboxnow.com粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 www2.tvboxnow.com8 i* Y4 Q! m ~
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水滾茶靚不澀普洱
, v% @/ i$ C+ f. c/ @7 T2 ?' p公仔箱論壇自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
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0 d. O0 B/ [& W5 v0 U7 |# ]公仔箱論壇健談老夥計
: m8 n3 ^& x7 r" d& r6 W8 X* i) h! J「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！公仔箱論壇$ \5 K% |6 m1 S8 o
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熟客有 Say www2.tvboxnow.com0 n) i$ n0 t* S; c
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洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. C- [% f6 p# x" N* Y
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發表於 2010-3-20 05:57 AM
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