改良版芽菜雞飯 媲美原味
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 tvb now,tvbnow,bttvb, V( o8 V4 p2 P9 A e
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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G- c# M3 k1 w老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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! g3 Q3 Z4 H. G/ v公仔箱論壇一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 公仔箱論壇3 m/ f3 @; u0 K; W1 ` J
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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4 X3 u: R9 m, E# e* hwww2.tvboxnow.com雞腱雞肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb# x: ?7 Y9 b% ^7 I h4 u
) @9 ?( D6 i/ R2 S# ?魚丸肉丸一樣好吃。* n% @* B0 m7 f. \
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `1 k4 K! f# o3 U' O6 i' f6 i
+ `" z) q- d l1 ^0 Q9 ^6 [報道：張晶琇 攝影：林聯興
/ f) P `) T2 ~9 c6 u) ~; w8 p9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?' y/ ?1 n! \" z" j不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
" R$ L0 i* S( {/ r* J( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K2 z! S- }3 f( C而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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( [6 ~9 ]6 @9 V+ rwww2.tvboxnow.com還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。 B* G0 Y G2 {9 i' T) R! q
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時間火候是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N w1 u; D$ a
+ G3 ?: m+ D2 v張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。. P6 H5 V: V- C. S9 K
9 j O1 M4 m% C. r直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。tvb now,tvbnow,bttvb1 e; Q& \$ z+ L B4 M$ b
6 b$ V* w |$ g. F5 _公仔箱論壇豆芽粿條來自怡保
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; ~0 J: h7 g# x9 }7 W公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 G5 q1 y, T
2 a$ K" w6 f+ P! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ E/ p+ X6 i* b
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。www2.tvboxnow.com8 w3 D# _9 O3 z2 V$ \. }. \
& _( A, L2 e0 H; [www2.tvboxnow.com其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 C/ M5 ^$ X2 Q8 [6 A
! W6 O% `% q. V6 Ctvb now,tvbnow,bttvb除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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