本帖最後由 busyfun 於 2010-3-25 01:20 AM 編輯
, s4 \7 w4 {3 K9 T6 T公仔箱論壇
: x% ~% c. D; ~% ^3 v* dwww2.tvboxnow.com各國飲食習慣
0 p; q) q4 E2 s1 W(1) 東方飲食：遠東的烹調藝術皆源自中國或印度，但各國也發展出其特殊的風味。像印度、巴基斯坦和喀什米爾的食物大同小異；就整個印度次大陸而言，北方以麵包為主食，南方則以米飯為主。www2.tvboxnow.com' Q9 Q$ y+ X) D$ A
公仔箱論壇" X- p o' s* Z, |: k$ d- g
錫蘭就有「香料之島」的美譽，烹調方法深受宗教信仰及外來統治者的影響，而主食為米飯佐以調有咖哩粉的蔬菜、肉或魚。
& V4 p) S" W9 ptvb now,tvbnow,bttvb; h6 W1 L- J L" O2 o
緬甸人的食物為米飯、蔬菜、魚或貝類，主餐一定有魚，他們常在湯、沙拉或菜裡放幾瓣具有濃香的花瓣。
3 [: r4 O1 {$ c8 w5 {
2 ~9 j0 u2 d l! }5 l( t! ]公仔箱論壇泰國人與日本人一樣講究食品的準備與外觀。- x. |+ I( a: X( Z2 w5 W
! ]; u! ~- O9 d" a% ]tvb now,tvbnow,bttvb新加坡的居民以華人為主，然後是馬來人、印度人、巴基斯坦人與土著；他們對當地的烹調藝術都有貢獻，而馬來人喜歡在中式炒飯中加紅辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb, j2 C3 f) L, s1 m
. N! U3 W) g: ?- m( \7 k3 J公仔箱論壇菲律賓的烹調深受外國影響，一份餐廳的菜單上，顧客能同時點到道地的中式炒飯、麵、西班牙式菜肉和美國式點心；鮮果則很豐富，尤其是椰子在烹調中就扮演著相當重要的角色。
6 l4 H. z+ T( _4 r& a: C- V! T8 [(2)東地中海飲食：蔬菜在本地佔有相當重要地位，是其他地方所罕有的現象；因為在我們一般的觀念中，蔬菜是用來當做一種配料或當作盤邊上的裝飾，但在東地中海區卻是把蔬菜當作食品的主要部份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 R/ l$ f6 r8 z m, E/ r: n
www2.tvboxnow.com' I* h) d" C! w; p3 k
伊斯坦堡是東地中海烹飪中心，以蔬菜和魚類聞名；魚類先在黑海產卵，幼魚在游向地中海，經過博斯普魯斯海峽時，被撈起，所以風味特佳。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 I" a2 S# V v: N
& e) D, q1 U( Y3 V土耳其的伊斯默爾省，以產無子葡萄與無花果乾享負盛名。做葡萄乾的鮮葡萄，呈綠色，皮薄而有小棕色斑點；無花果顆粒很小，有些要留在樹上，等充份的陽光照哂，哂得半乾時再採下，味道鮮美。
* i* {1 a' U) {" l2 t7 {) [. I$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& }; J* z5 Y" A, T; H- c
黎巴嫩的杏樹，遍植於巴拜克地區，是一種白色而半透明的水果，迎亮一照，其內核清晰可見；而櫻桃、紫梅，風味特殊，非其他地方可與之倫比。' D/ S* z3 F. d, x
www2.tvboxnow.com& ^ R: J* ~! |# f# j
埃及有一道怪菜，是道地的「埃及古菜」，那是「醃魚」；將魚醃好，埋在炙熱的沙中，四、五十天後拿出，其滋味確是與眾不同。另外埃及的烤雞及串燒羊肉捲相當可口，而吉茲附近盛行烤鴿子，與台灣的烤雞腳非常相似哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! K/ O3 b6 L& b F6 \! U
(3) 猶太飲食：猶太人的烹調方法源自許多國家，同時受到傳統律法的約束。
' G I6 j, A& u, M$ S2 O* U, w8 c4 D3 gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# S% z/ w! E# D6 h9 s) P7 B3 v
猶太人認為獸類中祗有牛和羊等反芻動物才潔淨可食，屠宰動物必須按照一定的儀式並經過仔細的檢查，以確定該動物是不帶傳染病菌，而肉類必須用鹽及酒醃漬，以去除血腥；肝臟則除了鹽漬外尚須烘乾以除血；家禽的肉若打算烤來吃，可以免去醃漬手續，但肉類與奶類製品絕不可以混食。
$ B* ?/ u& {9 z3 [8 p4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ j i- e$ h+ a; f
帶鰭與鱗的魚可以吃，貝類則在禁止之列，食肉的鳥類亦屬禁物，家禽不可在牛奶或奶油中烹煮，以免被誤認為犢牛或羔羊肉。世界各地的猶太人都遵守這些世代相傳的戒律，而如今因引進了人造奶油、pareve(一種植物性的奶或奶油製品)、洋菜等食品，猶太人的烹調就方便了許多。
7 N5 @* f$ g+ U1 e! j+ _- C, c+ A) G9 t
$ a. k, C- _/ T( g6 z) \3 k. g公仔箱論壇在一些聖經上的象徵性食品仍很重要，其中包括各種大麥、小麥、小米等製成的麵包，隨著不同的節慶，麵包的形狀也各自不同，像安息日的麵包飾以鮮花或緞帶，猶太新年的麵包則是圓形的，象徵著整年的圓滿與豐盛；聖經上所記載的，用橄欖油和蜂蜜烘焙的蛋糕，目前仍在流傳，而鹽漬鯡魚及其他魚類在猶太社會裡則很普遍。" W* H0 l3 U. L7 q# Q/ |4 n0 x/ J, p
(4) 義大利飲食：遠在羅馬帝國時代，義大利就享有「美食之國」的佳譽。西元一五○○年左右，西班牙人將番茄傳入了義大利，於是正統的義大利菜就此產生，並流傳至今。tvb now,tvbnow,bttvb# x& {/ R6 |7 V8 c
$ R' }& ?: T6 m6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利北部是麵粉和米的產地，以麵粉為主的麵食料理享譽全球；其中以spaghetti，maccaroni(以上皆為義大利通心麵之一種)最為著名。- B) o& c$ J0 O+ h& {
% P" t; T' e2 U1 g4 {$ I3 {2 g: Qtvb now,tvbnow,bttvb義大利南部是橄欖油的產地，並且盛產魚類、蔬菜和水果，所以義大利菜中有三樣東西是少不了的：大蒜、番茄和橄欖油。
8 k* b; c, k( |# D, R3 X4 ~% dtvb now,tvbnow,bttvb義大利料中有不少是大家都耳熟能詳的，例如：海鮮通心麵（其中有文蛤或小蛤），rissttv(米、洋蔥、雞肉等煮成的燉菜)等。而餐前、餐後飲用葡萄酒，則是一般義大利人的生活習慣哦！www2.tvboxnow.com# z+ c3 z7 n* @, y% ]7 g
(5) 法國飲食：法國菜的第一個特色是基本佐料為酒，而我們燒菜雖然也用酒，但不過用米酒而已，但法國人每燒一道菜都得慎選各種料酒。
) ~6 m. G0 O- f; s* G1 Q3 J. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) E: _1 u$ H3 b
法國菜的第二個特色是講究火候，一道菜要等許久才能出爐，送到顧www2.tvboxnow.com0 _* ?# m/ ^# U- y
客面前，都有一定的時間，且每道菜的作法也是固定的，決不遷就顧的喜好而有所變更；有一句諺語，普遍地掛在法國人的餐廳裏──「人為了吃而生存，不是為了生存而吃」；所以您若為了趕時間，那千萬別去吃法國菜哦！3 T- B% ?. F7 Z0 w7 f
法國人在點主菜之前，通常要先來一杯前酒，不喝酒的人可以點礦泉tvb now,tvbnow,bttvb' [+ w! [( K' Y$ S+ `9 a3 B3 h; x
水，但一杯礦泉水的價錢可能貴過一瓶葡萄酒；不但有飯前酒，而且還有飯前菜，就像我們的浙江館，一坐下來，會先送些小菜開胃。www2.tvboxnow.com" B0 h- O5 }& Y5 q: J
法國人的飯前開胃小菜，種類繁多，比較特殊而普遍的是蝸牛，法國人吃蝸牛和我們吃蚵仔煎一樣普遍，但因太普遍了，所以在真正高級的大飯店反而吃不到呢！
& E2 a! k0 ^ @公仔箱論壇(6) 德國飲食：德國遠自古代就戰禍不絕，加上地處酷寒，因此老百姓時常受大飢荒的威脅。菲利特里希王鼓勵人民種植馬鈴薯，因為這種植物能耐酷寒，於是馬鈴薯成了德國菜中不可缺少的食物。
4 Q* T: l3 P! a! h0 y公仔箱論壇
) }$ H: X: T" y' ]- B具有代表性的德國菜除了鹿、野豬、野兔等鳥獸類的食物外，還有香腸類、豬蹄、糖醋鯡魚、薰鰻等菜餚。
& R6 G& a, I8 n! \德國人有時也吃麵食，至於德國的黑麵包、慕尼黑的啤酒更是舉世聞名。
& R/ F5 M7 W' N9 e* P. j, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 北歐飲食：丹麥、瑞典、挪威、芬蘭地處北歐，這四國的菜餚非常相似，它們形成了眾所周知的北歐菜。
0 n" F5 i) ~- a' u4 T. ~2 uwww2.tvboxnow.com$ O) e7 T! J- B# q" i* {3 b
這四國都是農業國家，由於地處海洋，魚類廠量甚豐，湖泊和森林多鳥獸，這些都是北歐人餐桌上的主要食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- w7 A6 ^( f- L: W
丹麥三明治頗富盛名，種類多達一百種哦！
4 t" r. ^) Z h! ^( n4 c% `. s公仔箱論壇
4 c' b! @, h% @0 l7 A8 T4 m* p: {公仔箱論壇瑞典的維京菜更是舉世聞名(餐桌上擺上數十道豪華的菜，任客人品嚐)，它頗似我國大飯店盛行的自助餐，除此而外，北歐菜中不少類似德國或俄國菜。公仔箱論壇9 l. m5 b! i3 N m. w
(8) 美國飲食：美國菜主要是混合了歐陸各國的菜色，其中尤以英國菜為主。由於各移民大量地進入美國，美國菜遂得以集世界各國名菜之大成。現今的美國菜並不太注重色、香、味，而是以營養成分為其重點。/ U4 r9 N9 h, s+ S+ Y
* s/ T _3 w2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然如此，另一方面不少飯店、餐廳重金禮聘法國名廚，因此你在美國還是可以品嘗到一流的法國名菜，而熱狗、肉餅、三明治，可以說是美國餐飲的標誌。
k I- Y8 G& r# U, E- U3 I9 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 V" L" B; J5 c
(9) 拉丁美洲飲食：香料、辣味、濃郁的咖啡是拉丁美洲特有的風味。
+ d. e) y6 P6 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- Y6 P" D! Y! R4 M4 r
在墨西哥，主菜以肉食最為普遍，像烤牛肉、烤火雞肉都極負盛名。龍酒和鐵基拉酒，前者用甘蔗製作；後者是用龍甘蘭釀造而成，味極強烈，為墨西哥的原產；墨國人民喜歡在用餐時間聊天，悠哉悠哉地享受佳肴美味。# t7 @- b5 D! g+ K- |
9 M" [! m9 o& ~* g+ R, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。智利的名菜以海鮮聞名，Caldillo de Congrio 是一種用魚煮成的湯；Chupe de Mariscos 是用牡蠣或用鮮魚燉成的名菜，烹調手法素為饕食客所稱讚和喜愛。
* e8 p. i" }4 R, }& h7 r公仔箱論壇
! w, D, @8 F3 w- F$ ?2 v! G" x- q公仔箱論壇阿根廷的牛肉遠近馳名，亞沙度、碧芙、帕瑞拉達分別是由烤牛肉、牛排及烹煮牛的內臟而成。! ?8 m: @! b3 H. s# m
: w4 P9 O+ \6 S/ l: I# x4 y
|
發表於 2010-3-25 01:15 AM
| 
發表於 2010-3-25 08:57 AM
| 
