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豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量公仔箱論壇7 D. ?/ d. h" }5 E0 `: F
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做法
( t, _! y" D5 v$ Itvb now,tvbnow,bttvb1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。# G( B# O7 P M$ }+ G6 p
% e0 c' K0 O3 W6 g$ \tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。www2.tvboxnow.com" W, \/ W {4 f E3 Q
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇2 z1 @9 ?7 a& \
1 o* X+ z- R; K& U$ \ F) D4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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