. W" u; o5 f* W6 W, i( L% ?( `; {$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b: A0 R$ F9 X材料
" U( `) I( K" P5 R餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 , `- d) Z* d% T2 t
. N/ ~% v) ^# D" [公仔箱論壇果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） 公仔箱論壇 L$ U, n+ L$ e2 T" t) j
m: X; L6 p9 o' W! Nwww2.tvboxnow.com香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許tvb now,tvbnow,bttvb1 p; S5 w' u0 V/ _" C9 ^4 P, U3 J. ^
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/ Y+ k7 t0 F7 A s3 H' \1 e" m做法
" ~2 H. {( Z$ q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。
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% U' a$ \! @' E( F2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
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3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。公仔箱論壇/ ~4 W% ^+ `$ ]6 l
; I6 U/ H1 T+ e6 M1 ?公仔箱論壇4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。公仔箱論壇7 V# N/ ]% c) H4 {" X- q! |" @
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5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。; x3 u( T! u3 n- V
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6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。' i4 O4 Y, N7 d/ F* ~' v7 b; J$ {7 g+ H
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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