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材料公仔箱論壇/ Z+ N. P; j( q/ w* a" p$ p* ]! B
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料
& \7 E8 |; W [& p3 k' p木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙" V+ h( @ E. `3 M) h6 B" K$ X1 ~1 P
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芡汁料
: O5 s x% g) [# [; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量1 V& n9 U5 d( [, Z% N) d3 I
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做法
5 u# T( u$ \( B X- T# x7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。tvb now,tvbnow,bttvb, L d* g$ e* F; o5 z
5 ~; ^) Z* m. t0 i7 l- z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將山芋去皮，然後磨成茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ q! J' v4 K5 o* ~6 N: a
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。* s: \5 m5 @3 @ Q+ m+ B- j2 c7 J6 }
- A4 Z7 D# D/ U5 f8 D q4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。8 |2 V* B$ A$ P( B
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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) w! E8 K1 s( X公仔箱論壇7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。- o- w# r, i* o0 f W9 Z
1 A6 E9 ^& r4 `% E* p公仔箱論壇8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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