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1 W$ [" `. a E! Q材料
% i! w2 Q! m% x K, Atvb now,tvbnow,bttvb豚肉 100克、蘆笋 100克1 H* R' ]- E( s3 V+ W# f
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ M' v. A; g) f. F
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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' `7 ^+ I7 R* ~/ O& S, W/ l做法
5 q/ `' c N* o" {% Etvb now,tvbnow,bttvb1.將豚肉起皮不要。
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3 n9 N. V8 R- i# B4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。' g, H4 C" }+ I0 l
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。www2.tvboxnow.com7 M' U+ m. U; U
. N, t6 _0 d/ S5 c4 w8 ctvb now,tvbnow,bttvb用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。' b1 W3 b& x, q8 j) [5 d% L) S
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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