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材料
% h1 m9 g) c) I蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片
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芋茸料" z, r* b4 ^7 z: G/ p f
芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克www2.tvboxnow.com) l1 `7 \; N) q- ~
& x, O: g# `, W$ l/ {3 V6 w裝飾
% p) [& k+ p6 }5 i5 b4 \公仔箱論壇黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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" r% d* u6 A! Z4 T! z+ V5 w公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com* N: Y. d% U1 Z8 G
1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。) [ u% ` p" L9 r
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2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。+ n6 }: G3 H- q* H2 T/ \% u
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。+ Q( h% _3 z9 d6 B \: i& `; F
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4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。
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5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ ^" T1 s/ G! d( P, J
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。
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芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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