台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!9 G1 I( b# G# b: e, m
7 f1 }" L; p8 c& Y' E F) q5 U3 ?台南菜就是甜
$ |* _# Y8 v# m3 ]7 dtvb now,tvbnow,bttvb大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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+ V- O" `) O4 o: Y( ^5 R1 Ctvb now,tvbnow,bttvb■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; y* H- d" B2 y7 S6 e
7 K+ a/ O; J% n* {4 r# ^公仔箱論壇台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。公仔箱論壇7 O5 y* b8 ~" D7 g) P, ~5 }. J
0 A7 h. c9 n* a/ W( J原始風味小菜三杯雞$78 4 D: ?7 B0 v1 F/ J) v
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雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98 - k, [6 r/ U6 \& l' k9 \7 _
; \- O" ]% y) c" k" u& N公仔箱論壇秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 r! z! G! {6 s$ a& e/ g
) `5 U* |( S, \: D* W6 pwww2.tvboxnow.com北港麻油烏魚扣$78 tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ {1 V7 a' F e
: |) U* T, o; r3 ^以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價公仔箱論壇$ F5 @1 r# L& e% o
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4 ?1 b: F4 J; W- Ha.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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小食話你知台南擔仔麪$28 公仔箱論壇$ J. i( ^9 X9 C# L
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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8 d3 D$ E/ @ D0 f: C" h; g（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。3 Y3 K0 g# j4 X
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豬腳凍香腸$38& h2 S' A2 Q3 J; r
( R3 Y. g- N' R1 _* m公仔箱論壇香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒www2.tvboxnow.com. V8 a' C V7 C( i) d# A3 r
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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3 ^) _& i# z- c/ N/ n5 dtvb now,tvbnow,bttvb港式台灣小吃www2.tvboxnow.com ?- A5 |' I7 c- i! D
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！www2.tvboxnow.com9 G T9 g) j6 D9 W1 Y2 F
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紅燒牛肉刀削麪$41
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& v. X5 i* C7 y) i5 v0 F! X) Awww2.tvboxnow.com可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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宜蘭筒仔米糕$18
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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士林雞排$28
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p; k& x+ T8 W* N6 a5 btvb now,tvbnow,bttvb以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb& f+ Z! l% s$ X% B- p4 Q' L
: w$ |3 O4 ?3 L- c n, J* e8 P# ]tvb now,tvbnow,bttvb（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 " a2 G+ m( b3 Y1 B* H. b
. M- g5 a! y, ]. Q. c0 qtvb now,tvbnow,bttvb以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。& g( P: ?1 L7 X6 D' z" Z8 X. o
. k# s/ q! W& X7 ]& h( N+ k) O9 Wwww2.tvboxnow.com台南蚵仔煎$38公仔箱論壇, Z7 _9 @/ r5 t d6 {- V
; ?) w* n2 [! B& C/ V8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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b/ X6 O- K6 \! N3 q- o公仔箱論壇
4 u6 K6 `6 b6 \* u6 c7 G% x9 r百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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