台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( j. e, W1 F8 h& ?3 c
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。tvb now,tvbnow,bttvb" r0 }3 b7 l; R! V' T" V
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1 g: I9 p. S& `4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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7 I* j$ _4 G a" H" S l$ x4 h" E+ P( ~www2.tvboxnow.com台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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$ e% q% B6 {: J3 x0 swww2.tvboxnow.com調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。tvb now,tvbnow,bttvb1 w% v6 |6 n# U! L D% r8 A1 H6 @
# ^8 Q# g) U' M: s4 k* `1 E原始風味小菜三杯雞$78 www2.tvboxnow.com+ g+ G& ?3 R' s4 T3 g. @9 K. z2 r
/ s6 @7 p# H* n! etvb now,tvbnow,bttvb雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。www2.tvboxnow.com9 I: c( N [- x
% E2 Z( A' K7 j! J: p3 F公仔箱論壇鹽酥牛蒡烏魚扣$98 " ]7 F6 a8 W; w" K, A# D3 V( K
- z# {* [. Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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; t3 X6 m6 b$ V$ w( |www2.tvboxnow.com北港麻油烏魚扣$78 tvb now,tvbnow,bttvb. w7 T( g! L8 _$ p
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以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
9 d; U$ I* J! i* A. `* l1 n5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 H, ?9 J/ s- [, Q7 [
自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 / a V; t2 q! U8 D3 ~
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小食話你知台南擔仔麪$28 tvb now,tvbnow,bttvb: J& F& D$ n6 t- U8 y
: }" d7 @7 r5 A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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! P. A: d- o. I. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳凍香腸$38
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; M, @5 ]" D/ K! `香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。www2.tvboxnow.com1 E$ N& p/ H. ^& B) a" \* c0 [
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虱目魚丸湯$38/4粒: @( _/ z1 K/ _" x" ~: B4 m
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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4 C; b* w& Q9 n1 f+ Q. J" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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港式台灣小吃tvb now,tvbnow,bttvb: e( K% t: h; x
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
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紅燒牛肉刀削麪$41 公仔箱論壇# R7 C! ]; C$ N9 T" r
! ^3 i9 v' L/ \' R9 G可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ www2.tvboxnow.com! [( h7 h) ~7 [1 C! H3 }3 q
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宜蘭筒仔米糕$18
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# v% \; @' O# }+ b" j6 I0 B. A( utvb now,tvbnow,bttvb以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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士林雞排$28 www2.tvboxnow.com# T: v, P6 G5 g6 u# x
1 I R s U X- s/ Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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& ?8 b3 |3 W2 \% P* v（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
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$ u+ J1 d+ O9 d3 Stvb now,tvbnow,bttvb以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% R# `* M0 E6 Y3 N; h
" O9 ]$ |' b* Y' ytvb now,tvbnow,bttvb台南蚵仔煎$38
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+ W- C* C) o6 R( V, _# G* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! www2.tvboxnow.com4 w$ x8 J$ u$ t! G g9 |( {
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)www2.tvboxnow.com, X3 c3 g6 g4 ~' Y% x4 J
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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