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( v0 b) h# O+ \4 O2 J8 I9 ?材料www2.tvboxnow.com$ i1 Z) w9 ^1 D; h
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, i# @1 u2 Q/ w6 F% O- v r# p. J
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3 B e7 y$ U J# V: n" O3 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
! a# U* Y2 g2 K% A4 d8 G# xwww2.tvboxnow.com1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 W* m; W- U5 c8 j, v4 `
& y) h& s9 w) [# \www2.tvboxnow.com2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。9 K7 w" ^% W) m4 @5 N8 n
/ R! w6 t/ o0 V3 K3 ~7 i3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。www2.tvboxnow.com2 H/ D0 X- N3 s% i1 L
3 i4 {9 U. A- ~4 |* C) Q公仔箱論壇4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。
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1 P: A+ I, d9 p# g& S+ _tvb now,tvbnow,bttvb皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
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發表於 2010-4-8 06:45 AM
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