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材料 tvb now,tvbnow,bttvb, y& _% l" a# }6 B( F
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h i/ ?6 @/ j* l+ K
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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* n/ h1 S# i4 v: y/ Z朱古力慕絲
$ E6 c- }/ `' |& V; s! ~. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
) b/ D6 b+ g3 O# X" q& g" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
; x, G6 c7 a7 y0 l1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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/ ]: D6 R4 Z, P. v( ]! n" w; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。www2.tvboxnow.com7 l% d8 T q: g$ y) l
1 L0 R5 ~6 t i" E: b& T& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb) X$ r( Z2 j/ a1 p
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ T) W. ], j3 ?, F( B: r; _4 o
* _' @' a s3 P! l6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。公仔箱論壇4 Z8 K5 n- ~% O* Y A
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/ j n( L* J$ M3 ^0 a/ Ntvb now,tvbnow,bttvb將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 www2.tvboxnow.com2 ^) I0 c/ L% Y' x) @* A5 C
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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