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材料
?# Q- s' e, X0 ltvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 V! `4 N/ u: Y8 J2 _" u
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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5 F5 e/ s' p" E7 Nwww2.tvboxnow.com朱古力慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. G8 e% F% p, D7 J
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克tvb now,tvbnow,bttvb, U8 I! `" f5 `7 p. k/ q. U
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* Q: W' K4 n8 Q( J3 X; G1 Qwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇6 [6 h: \6 d2 f( f
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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# r* `; t' B' [" `# g9 U公仔箱論壇2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。6 q+ p5 s, ^6 W- J) J
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% B" ~( m1 H' [
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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2 z, }7 k& k9 n' P% S5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。( B% t2 G3 L6 I% d2 ~
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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. O, l5 A0 H) ^; O9 O0 J7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 2 S O; ~( G- H1 \3 {- @
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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