菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
! K% P# ]) n0 U! N I4 P1 owww2.tvboxnow.com口味：微辣 工藝：熟炒 www2.tvboxnow.com0 C' V. \7 V S3 A1 p# i0 Z
( C9 [/ c# i, g0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb* O/ ~! n9 X, g* M2 n: ]
" @! ]: d& @; G$ a$ [8 L0 f主料：豬肋條肉（五花肉）400克www2.tvboxnow.com& n! F/ v! `- P6 P$ e8 R
輔料：青椒100克
, R* Y7 e3 d& i8 J: n$ @調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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8 K5 ^, o3 z8 d3 q0 k公仔箱論壇回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ' z( A. T+ K* J% B2 j* D. S+ m
6 ]5 y: r( p ]% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
! Z$ e8 n# o; q! Q8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s; s+ g, ~! {3 A' c1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
4 I7 U/ z2 x+ M" p. O' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb( h) n0 m c2 P' m4 a( s0 P
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。公仔箱論壇' R9 u' c6 r5 R3 M+ y* q/ J* e7 w; B
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇$ x0 B3 @2 R9 C0 d+ f6 p- t
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 www2.tvboxnow.com1 V' e# c" L' h% x0 l0 z
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回鍋肉的制作要訣：
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0 M# F+ ? M# E# {tvb now,tvbnow,bttvb1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
9 D* L ~1 P2 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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; {! b0 f/ H- ^8 }3 e! X/ K( H& Y! ttvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：公仔箱論壇5 h, p4 Q+ E o1 p% Q
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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