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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 r7 k2 k0 A3 V) ^$ s0 E
杏仁咖啡餅的原料：公仔箱論壇! u6 w& ~' y+ Z/ O9 i; F- A) W/ h. [
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 l: t6 A( y3 N* S
杏仁咖啡餅的制法：- `0 l/ r. f- c* U- ~2 g, g5 A" g9 J, i
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
+ J: R3 @' A \: e公仔箱論壇 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
" ^! y' O2 z2 Q: X( K公仔箱論壇 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: G9 L H4 @6 f* O) u; ^
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。, h& v- ?6 r! C2 k' p# E
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。公仔箱論壇' y. O7 d: p/ F* E( w3 ~
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
7 O' Z; C; A! j! F杏仁咖啡餅的心得：9 x4 j% i3 i( I' N2 L, P* R
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
f+ R0 u( g! F2 Y) X公仔箱論壇美酒搭配：
$ v6 V8 ^' W+ C( iwww2.tvboxnow.com 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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