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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" s- _9 m/ f: D% {( b+ f6 O6 s
杏仁咖啡餅的原料：
8 K0 P, o) g s. t+ u 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
@! ?; \; u: ^% s H% S7 Nwww2.tvboxnow.com杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇; w# t; p/ X7 V! a& \" |+ ~
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇2 y9 j/ b6 e& o- G& K- T
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 Y- ?! T' N/ B0 m
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。: [7 y$ c; [3 E7 w) @
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
" r. J- ~: i5 D7 M9 N (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。www2.tvboxnow.com0 \8 P/ ~) {: Z4 ]( a, a5 h# i
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。$ L% {; F& U# f. q! I3 w
杏仁咖啡餅的心得：5 \+ ~8 F1 C# o7 g: {$ @
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
: o5 }' {) X: p. n. D; |2 d" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒搭配：
, A% U N3 t% t, S$ Q; Y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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