快樂不打烊 滋味大不同
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- @' o( }9 o7 n% Z' _快樂海鮮每3個月會推出新菜色。 $ K5 o+ g! m9 y9 K l& `' k
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Leslie雙手捉帝王蟹，自信地說：“‘快樂’除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。”
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若不愛吃飯，可點螃蟹冬粉煲當主餐。公仔箱論壇$ E+ v/ v; k' m% u
( b, N$ N) E3 u& M/ S5 S O% A（上左）桂花魚肚，用生菜包着來吃，味道不遜桂花炒翅。* f! C; x$ r( `& E8 E
（上右）蜜汁煎鳕魚，比清蒸多了一份甘香。
8 \# D/ q. C. T+ [3 h! ^0 P' u（下左）金裝佛垂涎，是快樂特制的迷你佛跳牆。tvb now,tvbnow,bttvb3 L, _* y: Q8 k( l z2 k
（下右）醬皇排骨，味道很讨好。www2.tvboxnow.com9 {9 ?% g, d8 ?- T" `0 W: O
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（上左）神農水魚煲，美味又滋補。
, f: z2 X. g. H8 ]( b& stvb now,tvbnow,bttvb（上右）青瓜魚肚，清清爽爽，味道不錯。1 w- A# I! G) }$ b& `5 v* U
（下左）鹹魚花腩煲，吃粥配飯都很開胃。
. O2 L# [& K, y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb（下右）鳳果年華，以蔬果爲主，清脆爽口。 4 G& d& |0 M$ \, W
: `" k) x$ a, V: J" s9 W7 Y公仔箱論壇報道：吳鳳美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s! G r( M2 g7 T. @ n0 q
攝影：羅家文
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聽說中路的快樂海鮮來了個新主廚，推出不少新菜色，一直很想找個機會去試一試。
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于是，那天當編采部忙完馬華重選新聞，正計劃找個地方大夥兒吃頓飯，結果有人提議：“去快樂海鮮吧。”因爲那兒增設了停車場，泊車方便多了。
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“你們來得正好，我最近多了個吉隆坡來的主廚，有不少新菜，有些是本店獨有，在槟城其他地方還吃不到。”. t+ c4 m& `2 G4 u7 j( Y; X
+ F1 n n, K+ e2 |& b1 btvb now,tvbnow,bttvb老闆 Leslie一見到我們，很熱情的給大家下單，推介新菜色。tvb now,tvbnow,bttvb! J+ ?6 V% G9 L* b% W2 h
4 z5 J5 T/ l; `( g, K' e* n& F蜜汁煎鳕魚外香内嫩tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 T' N: z) f5 V" W' Z0 t
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大家對 Leslie介紹的佳肴似乎有着很大的期待，反正人多吃飯特别開胃，我們點了一桌子的菜，有蜜汁煎鳕魚、鳳果年華、桂花魚肚、青瓜魚肚、醬皇排骨、煎豉油蝦，還有煲仔菜鹹魚花腩、神龍水魚煲及螃蟹冬粉煲等。: @; J7 S+ z: ~5 d
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吃賦了蒸魚，蜜汁煎鳕魚一上桌，就讓人感覺有新鮮感，油脂豐富的鳕魚，用蜜汁腌過，幹煎後色澤誘人，肉質細滑，外香内嫩，比起一般清蒸的鳕魚，多了一分甘香。% c5 L8 _9 {7 p4 t* h2 w' g2 D
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魚肚兩作清淡可口+ B: u7 p- r- Y" W
' z2 @* o& b& n$ f- o5 w公仔箱論壇兩道用魚肚做的菜稱得上清淡可口。桂花魚肚，可說是桂花炒翅的轉變。
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' \8 ?1 l" h! ^# p% ~, c; T公仔箱論壇廚師把泡過的魚肚切成細條取代魚翅，和蛋及蟹肉炒在一起，用生菜包着吃，味道真的不遜桂花炒翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 {: `+ Y& l& v% V: e/ q
4 ]: G. _# I& I5 T青瓜魚肚則把泡好的魚肚、幹貝和青瓜一起煨炒，軟軟的魚肚和脆口的青瓜煨炒在一起，吃來清爽，感覺較健康。+ h& R7 o) \ Y- [0 A
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鳳果年華也是一道蔬果料理，将蓮藕、西芹、紅蘿蔔、甜豆、馬蹄、榛果等等炒在一塊，都是清脆爽口的食材，吃起來淡中有韻，回味無窮。2 H; L% B4 H* |+ Q8 v# m
$ Z2 j% n& h. j0 I3 u3 V9 ftvb now,tvbnow,bttvb神農水魚煲美味滋補
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同事們最愛醬皇排骨，用特别醬料把排骨腌入味，再炸得香酥，帶油的部分咬起來酥脆，瘦的部分肉嫩鮮甜，味道很讨好。: l- V8 _3 [* O* r1 C* B
5 q6 _; h/ ]9 i+ x4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leslie說，廚師是特選肉質厚，軟而嫩的肉排，所以才有鮮嫩的效果。www2.tvboxnow.com* B) {, C$ T9 c! P9 L
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神農水魚煲，QQ彈牙的水魚，膠質豐富，軟而不爛，熱騰騰濃稠醬汁香醇，美味又滋補。) l& c% T! z! P* ]; R; D
+ M( k6 E1 p! S- ?4 D, {; i) Gwww2.tvboxnow.com一頓飯下來，大家是吃得又飽又開心，大家都贊“快樂”的滋味大有不同了，選擇比以前更多。
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Leslie 說：“過去大家對‘快樂’的印象或者隻限于海鮮，其實除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。在槟城做餐飲業，競争很激烈，若不做得比人好，就很容易被淘汰，所以‘快樂’明白這道理，總會不斷聽取顧客的意見，精益求精。哪裏有問題？就從哪裏去改進，就如中路難找停車位，我們就租個停車場，菜色不夠多，我們就加強廚房的陣容，在料理多下心思，顧客的反應，總是最好的證明。”
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% R/ \. G& {& ^7 {+ R$ |公仔箱論壇年輕的老闆充滿自信說：“‘快樂’每3個月會推出新菜色，生猛海鮮加上拿手好菜，夜消還有番薯粥，從傍晚5點到淩晨5點半，‘快樂’不打烊，滋味大不同，顧客再吃也不厭倦。”/ c8 a6 W1 n$ i* ~! A
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發表於 2010-4-15 03:28 AM
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