世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。公仔箱論壇5 r% a) x8 M3 e) L1 d4 l8 t* F
' a8 x9 A, F3 s# L6 P, u0 u$ ctvb now,tvbnow,bttvb曲奇面乘蛋撻餅底www2.tvboxnow.com2 ` J& d% i: c$ y* W% a8 j. W. i
 tvb now,tvbnow,bttvb O; \9 y9 B D4 f
■店舖長期人氣高企，大排長龍。- a- g; P% O( ]+ e$ L* n# i: O
5 g$ \4 P: p4 H; Y4 |: D& q2 g6 m「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
: h' {4 J! U9 |. M公仔箱論壇
3 i+ Q$ Z2 ?0 q8 j- n7 l& n- D僭建過程
7 Q3 t1 k+ i. Y- {! z" C& d: r2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( u# {- R2 i9 k/ ^* ~+ x( b
1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。公仔箱論壇7 P& i: L0 T/ c4 y% L! E
www2.tvboxnow.com. ~0 i! L: `8 G3 w' o
( R; p1 m4 M# N$ h% [: h2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
0 R! ?& K9 J) u. J" U
6 W: m+ O9 A& b" Q+ E5 j tvb now,tvbnow,bttvb7 G; U+ i" y/ o% y
3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
0 m" J6 r9 @, r# K' w) G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ?- r: u$ @) R v9 T( w; g# E) ?
. O/ ?* s# e6 k0 J {# u/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。公仔箱論壇, L( T; M( `7 V2 C4 X
, R" Q) x9 Z1 i1 v2 z( l公仔箱論壇別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。公仔箱論壇3 d# m) L: O: h' O, y; J& M& }
. Q5 p# W" V! q1 Z1 |# ~$ Qwww2.tvboxnow.comYummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
" v5 ~' l1 }, m2 N9 O公仔箱論壇$ L2 r; ~0 q: a; \7 g% a1 L
+ n& j0 B/ ?3 U3 R2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J- z' ?# v" U# t1 ] o+ h _' kwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ G. a& u& s3 s/ Q4 ?/ ~
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
/ O% F5 y& D0 x I4 T+ htvb now,tvbnow,bttvb+ e: {0 A: j( q/ p( a
0 s* J7 V- y) p' z" s
' V$ |1 b, }7 Lwww2.tvboxnow.com
5 w0 p- {" G3 ~+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
+ r3 t( u0 ^- Q2 ]! t" {; c" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M$ O/ t8 P) f1 \# m: X
5 v, e( }& B% v, b
& E) m! P. i' l. [
* u* Z8 A) f+ c t6 j) ~$ {tvb now,tvbnow,bttvb白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。: a: e* D$ W/ G6 M2 [/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& M4 v" |& Y( [. {: N2 a
 * i/ }* ^8 b/ D$ O
1 x# y/ @: H9 [" }7 b- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% G Q! G' s+ \: E& |3 E
紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
5 Q; H' S9 T( H) r P3 o# L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 H# y- c' i2 }+ _
 公仔箱論壇! U0 N* f" c, U
& V. ?" [- H) ?# K4 H% ^公仔箱論壇
$ j2 ~# S6 U! R/ Q燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。6 g% d. M$ i8 h8 u
" d% V- ~7 s" X; S7 N* S% j
1 z" e# i6 I1 s6 y' a! c ~: l/ B( X$ `+ c
 公仔箱論壇% l0 S( [% K* n; ^$ u4 [
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
$ i& f& X" M7 H; U6 E& Y( O, R& L2 \7 f2 ~
凍撻當甜品
) o G2 p- h7 R6 ], k9 u Y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
( T; q) g; j% ?( S" v. Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 i& C5 n# ~/ V7 k; k
凍の Tart各$4士多啤梨& }- |1 ~ c( I" ^( L" d: H) A7 {
" d( y. ^/ u8 U+ swww2.tvboxnow.com士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
. E1 M/ z0 ?' ~
( m, \2 W9 ?- Z# s蜜瓜
- R% Z& J5 L1 h+ L- Q8 }公仔箱論壇 ! Z5 u* G* }! }) N7 ^
蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。tvb now,tvbnow,bttvb5 t: f; a. n/ _1 X" J! ^. a
6 F, s# q0 e3 F! y6 Ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力
[' Z/ e% c( g# R+ u, y
. \) X- [9 x7 k" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。tvb now,tvbnow,bttvb" w3 p$ O8 o2 P, `2 V
7 g( Z L4 u1 t$ G" d2 o楊枝甘露
3 X o' F& s/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
" e( k: s# H2 g, b- U7 a公仔箱論壇長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r# ~0 i$ e5 @+ a1 _9 U' l6 G0 A
8 C8 d4 O8 \' K! W" z3 n' y5 b+ `公仔箱論壇椰汁www2.tvboxnow.com9 f. w) X9 M+ x5 U1 t' s2 t
' w3 G. F. M7 w0 n3 u用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
$ i1 h+ A, A- l
# Y( C1 }# d: I6 p$ M2 M- y芒果www2.tvboxnow.com* M" l ?- G* h- P0 t7 L1 N. T: }
 www2.tvboxnow.com! x# A* d1 I- [6 E/ {; x- N
餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 ' a% z3 ^; L9 p! D* K$ v9 g+ `
公仔箱論壇% r" D/ B- ~; I
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)tvb now,tvbnow,bttvb" Z% B" d3 o2 ]& p, x# h- {1 @. _
# w% y# J" z) {( \" S8 s
可放大的精緻果撻
4 ]1 Z, E/ `2 U5 E+ ^ # }' C I3 f( X* r/ y
4 X+ I3 q$ |& _! S u- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 公仔箱論壇( p- x5 W% Z9 O( f" ~# U& e
) k9 Z0 {* F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨撻$35
0 {4 m. ]1 i% k3 Z# u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 A$ a5 ^( K Z
士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 公仔箱論壇) x, t. n" O* h) G4 y* A( v
6 T0 Z. U9 L$ f5 G6 X* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子撻$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A# U8 f$ C& @* c# [& c$ E# @& ]
/ i/ k. i. }2 S cwww2.tvboxnow.com栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。公仔箱論壇+ Z, ^7 f) O' m' N' @9 z4 G
0 {; T8 L4 H$ Z2 ?. [; M* g n# k
紅莓撻$35 tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 D4 L5 j3 b. Q* G' o* w. R
; X( I: X1 D* p7 utvb now,tvbnow,bttvb超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。www2.tvboxnow.com; j% O" u+ v+ p' n
4 R/ h% E# P" p2 o/ Swww2.tvboxnow.com檸檬撻$25* Y+ J) E$ \ ]" Y8 b. X, N/ M
 tvb now,tvbnow,bttvb! `' W; U7 l, D9 c/ {' Z- e6 ~
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
7 I9 T+ l6 N, n! Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 }0 u- K. n2 Q
朱古力撻$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# O; I9 F/ V! s- ]
 tvb now,tvbnow,bttvb& B* u( ]1 v& n& [. q: z' H
採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
" p- F* q# \. V$ ywww2.tvboxnow.com/ b& g# V6 z' x5 Z
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
! n& x2 y& f8 }( C1 d公仔箱論壇: p7 |, z/ ~& { }
 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 