7 F0 O" F! h6 P 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
: _( [2 R9 ?- e/ w, W公仔箱論壇做法：9 H( j* F2 @2 o
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
6 x+ o; u9 e! d4 {: Rtvb now,tvbnow,bttvb 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
4 H- ^# g* u# S5 K6 ^: C' iwww2.tvboxnow.com 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
- M/ H X, d( @. i 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb* L9 ~) `+ _! h8 I
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb) M$ U) S! Q% B( o4 U; A
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；www2.tvboxnow.com$ J- f" C- a: k, C' y; F$ V
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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