' C1 w {$ K2 S t/ z 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gwww2.tvboxnow.com. n, O6 p* t9 |, I/ W! a N
做法：
6 R# P- \% m; A/ E: w 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； tvb now,tvbnow,bttvb. A0 {# W M8 V' m
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
; F' s) k! C! z; ]2 t; \tvb now,tvbnow,bttvb 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
+ w4 Q8 b# y9 Z3 A5 J8 X6 Q公仔箱論壇 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；公仔箱論壇 I% p3 e' d: l7 }
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；6 k* r% K. N$ }, y9 D2 M
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
$ K3 _8 I' g( i" A' L# c7 p 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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