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材料
# s* {& p+ y) M8 K$ v7 gwww2.tvboxnow.com糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克www2.tvboxnow.com- U J: A7 d7 s4 z: Q. s/ A6 X; K
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1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇/ O, F1 V& T7 p! K# D2 _4 ^
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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|9 C" r* Z+ }, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 d8 M! a) G) C! `
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。tvb now,tvbnow,bttvb: n8 B* H( G/ u9 V% ~5 X! j8 L
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/ B1 q5 `# C& Q! m& t. owww2.tvboxnow.com熄火落酒釀唔變酸
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& X, W3 m7 c( H* \阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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