在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
8 H/ _; T0 z* s. R; J公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
7 {9 _ ^# w& e- O0 `. o, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 O2 F3 M0 {) z9 M$ z) G7 Z
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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3 ? L% V" d) {, Q/ d2 |“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
+ }/ A/ V) K' B1 J# G1 A8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 S8 e* u7 S$ p
雞蛋不可或缺“最佳配角”9 r* u3 M5 V$ ?+ Z- q# G* a5 t0 T, u
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" v1 A/ C7 s9 C
3 _0 _" U3 \4 l/ z! ]) j“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 Q% u8 Y1 K U- g9 p6 U1 \3 K
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。: O2 @; J% N. E4 P
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% h. F" g" @( o1 v( G: o. q; X/ Ytvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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蛋包蝦醬炒飯公仔箱論壇5 s' q% Z! l( C* x$ C5 X2 A
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6 f! ?- |) N8 L$ B+ ~. ~蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇8 w. @3 k. d' \' |
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材料
6 L3 s1 K; o- }tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
- V! q2 k. Y+ u* F. A2 w峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇: Z8 `$ X$ J7 a& F0 q
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 w! H6 J- O4 P5 d
芥蘭莖 50g（切粒）0 v/ E* ~$ @! O! s' Z
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
0 E( c* f+ |( W/ ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 r) p4 E6 p9 Z7 T. a: J1 k( R' ]
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, z; i/ j) N: R
味精 1/2小匙
0 n- w" O: D$ z; v5 [/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
6 i( U0 }) R) { [( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 G) H5 C' I8 \. H: d% E
做法（見步驟圖）6 Q7 M0 M2 f2 c: c! Z3 G+ w
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' F0 V' }* x. O1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇5 f7 h" s& B; n$ L
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇) G8 x/ V3 ~5 h
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 tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 S# n, Y+ E# |: Q4 k: H$ X
* ]) Z- ^* y6 }0 q# D1 m% Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃3 f, m B) h5 G5 e6 ^ \$ E
www2.tvboxnow.com3 P) v- \; V x3 [' h! a3 F1 o9 U
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" q" M7 b/ v5 k5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可www2.tvboxnow.com9 v4 q1 s( R( x2 p
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# Y( X ?" T" s2 }) K# c炒糯米飯/ R( g H& S0 W( m0 }$ `- Y
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, }# Q7 p$ F\" v& atvb now,tvbnow,bttvb
. Z/ V# D6 B6 Z9 o. z2 X0 Owww2.tvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
" V `# R! }3 l* a( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e4 R6 B( e. g( o
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）www2.tvboxnow.com& ]8 P; ?1 Z8 h- F$ {
小蔥茸 1/2大匙
, v9 d2 E% a, S1 O蒜茸 1/2大匙 Q; G/ Q6 o4 l f( E1 I
蝦米 40g（洗淨）% x3 B% N' j; [, e1 ?
臘腸 2條（切小粒）
% G5 u6 e% _* E+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）www2.tvboxnow.com k& z i: u- m0 ]3 y; L
- M+ v/ g0 X( O' w/ qtvb now,tvbnow,bttvb調味料www2.tvboxnow.com' F& x5 l9 r5 p; b! \/ O1 R+ e5 Z7 v
鹽 1大匙
: \, B. `* t& L% F( W4 }味精 1小匙www2.tvboxnow.com' o2 h/ u1 b: n& n; K" Y
生抽 1大匙
/ L$ u+ V+ M9 @: @: D% e; ntvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙公仔箱論壇* `! k; F& ~, n
胡椒粉 1/4小匙- {& j) W/ _2 v8 o% c' `
7 ~9 x" F. j" ^# F* z! ~ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
8 z3 ]: ~1 [3 y# p1 V1 U1 E; A4 V1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。9 A' o4 C( }( q& U: A
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
4 g& H- d; c$ C4 K' ?; ?公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
; Z( T7 ]) K! y" b0 F, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I- u$ S/ g i) U1 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 G" A9 \4 K/ Z j- I5 u4 k
燒肉炒飯www2.tvboxnow.com# @. Q3 J0 S* h1 ?: C
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料
@( ] ]" c1 Y: v$ H3 B白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb1 p; R# a) y2 [6 P% w
蔥 2棵（切粒）
# t/ d% _6 L; B: N q" l% h6 p公仔箱論壇雞蛋 2粒
+ {7 S6 V' @ p$ ~. E ctvb now,tvbnow,bttvb燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 b( n6 Q; |9 s. H- _2 F
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調味料
+ y# l/ T! r: _, |公仔箱論壇鹽 3/4小匙公仔箱論壇4 O" P+ D% p% |# @! M
味精 1/2小匙www2.tvboxnow.com* r: f7 D0 v/ f! u, K1 L
胡椒粉 1/8小匙
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+ |% g$ \) z* I/ M- O7 R8 Hwww2.tvboxnow.com做法
, b6 P5 ^ i6 K) M/ b3 ]% jwww2.tvboxnow.com1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
- s0 t+ N! X0 z公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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& C, I7 X4 R$ o& u$ ttvb now,tvbnow,bttvb- c/ V2 K6 b ^+ e, P5 K- y2 E
豆角飯
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 公仔箱論壇+ c. @6 D5 h) ~0 A! s# m
' {: T* D& x4 M o- ~tvb now,tvbnow,bttvb豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落5 l! t1 O+ d1 u0 ?
公仔箱論壇$ o- G. V- q4 h1 {" q
材料
2 {' S2 _& c* n' T7 _+ Q$ s長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e s. T* n4 I u& E
蝦米 30g（洗淨）" `; R c- ^" ~+ q$ d
花肉 100g（切片）
9 t6 K# b+ p9 L6 y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb7 r' h" ^7 O& |+ T9 C ^& n1 X( \/ {
蒜茸 1/2大匙
( }8 |8 T% u2 ?# z小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇1 ~ I% n! R' V* M! A
上湯 900ml公仔箱論壇1 U- Q0 _+ ?: U. f- U* p5 w* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 `" q, \' g; p
調味料
$ D- x3 W# R* v3 f4 e蠔油 1大匙
0 D9 a; h1 m$ `% G/ p7 n生抽 1大匙+ u: m7 S* R( p! n; n
鹽 3/4大匙
3 O% b6 q: ~* W% |公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇2 G% Z; l5 R5 j) w/ L" D% e
五香粉 1/4小匙www2.tvboxnow.com1 _ a6 z; X% |0 T
味精 1/2小匙
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6 Q; C1 n7 ~: p2 [, h" h做法
! N/ R; b" A6 S a- S `( ?* U M3 ttvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。1 w# b+ v" A- E
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
: ?8 s' \, ]) O8 ?. Y$ W3 p公仔箱論壇3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。www2.tvboxnow.com* C2 ^2 \" J4 T8 m6 f% ^
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香港炒飯公仔箱論壇5 f" R) ]' y" A$ u4 \' @/ f- S9 P4 l
公仔箱論壇8 u4 v0 X5 Z, S2 f& G+ b, Z, b
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* d% Y* Q& p" q& {( `香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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( `4 O' J! I' q" Atvb now,tvbnow,bttvb材料
6 H+ l# w3 i: x* a; \) t& T白飯 2碗www2.tvboxnow.com- u" P# `8 P/ t7 O2 P
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 v7 ^5 U: l% N7 H
雞蛋 2個www2.tvboxnow.com" L W3 h8 Z/ X, F
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
0 N1 t- {! w# }2 `, y" ]公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）3 T- P* g; q7 S# L
; I6 u0 e) B& Z! N9 L. stvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 b9 j( j. h' a5 D. d: R鹽 3/4小匙
( K: V4 `- {5 H0 X# L5 Xwww2.tvboxnow.com味精 1/2小匙! N: @+ S6 i4 }1 o0 U+ x: V, S
% z3 |* b. L0 t& O# T做法
0 a; \$ C% p. U3 v1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
/ L/ x9 y7 @. H7 S$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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