[中式食譜] 蝦球伴葱油餅

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材料: T. P/ S/ @* ~) ^2 J2 L
中蝦 220克（去腸去殼）、海鮮醬 1/4杯、老抽 1湯匙、紹興酒 1湯匙、薑茸 1茶匙、蒜茸 1茶匙、葱（切成 1吋條狀） 6條、鹽 1/4茶匙、橄欖油 2至 3湯匙、麻油 3/4湯匙、麪粉少許* x+ F7 d% r8 a; _; O! U- O
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葱油餅料  l% O: i) b2 M4 K1 h3 E7 U
麪粉 250克、葱粒 65克、暖水 125毫升www2.tvboxnow.com0 x0 M- V0 r* X+ Z# D) r4 f$ [

做法 www2.tvboxnow.com  v9 M5 [! ~3 }  ^- I
1.將麪粉放入碗與水拌勻，用手將麪粉及水搓成軟麪糰，加入葱粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 P. l  J5 D: r+ m7 B1 p
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2.將麪粉撒上砧板，放上麪糰搓約 3分鐘成軟滑及有彈性的狀態，再搓成長條，切成每個約 1吋的小麪糰，再手壓成圓餅形，再用擀麪杖擀成約直徑 6吋大的薄餅。www2.tvboxnow.com8 h' e9 x: h1 Y/ h4 R" L4 G9 W. E

3.開中火燒熱鑊，下麻油，放入麪餅壓平，煎至兩面金黃色即可。

4.將海鮮醬、老抽及紹興酒拌勻。5.開中火燒熱鑊加橄欖油，下薑茸、蒜茸、鹽及蝦炒 3分鐘至肉身轉粉紅色，再加葱炒 30秒，下（ 4）炒勻上碟，伴葱油餅同吃。www2.tvboxnow.com" Z# @; n/ i* ~6 a