【材 料】
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蝦仁 150公克 & t0 d3 X$ ^4 H, G; U" g# @8 s: r0 W
豬絞肉 100公克 ! N& L( V' Z6 U, L& C
白饅頭 2個
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& T: K8 i# y% u$ Xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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鹽 1茶匙 www2.tvboxnow.com; T. G1 h& b# `- Z5 U7 j: w
糖 1/2茶匙 7 w/ b1 l1 s" O% r2 M( T0 B
胡椒粉 1/4茶匙 $ C+ m# d% O% Q5 `/ p2 [$ e$ w
香油 1/2茶匙 # N9 _4 b- ~ R e8 [
太白粉 1大匙
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; P* }$ i- u* \! H6 e【做 法】 & M" |) J, A: G3 w: z
( d1 G$ i h3 ^: C' g; ~1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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2 r3 f- |3 T3 B. D3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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! y U$ {; E2 A2 _公仔箱論壇4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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