材料：
+ K r7 J; ?# _2 ]2 |; Zwww2.tvboxnow.com去骨雞腿1隻（約250公克）
) J0 a( }- e* V! u+ m. I" ~tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片
# f0 d1 T4 M0 k中筋麵粉10公克
9 ?) l* o; W# ]" t4 D公仔箱論壇紫高麗菜適量
. W' X. J2 T4 }6 F- m; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
8 b4 @ Z% C8 m蒜頭20公克公仔箱論壇 T8 s5 O: ^. u" {- T. J
紅辣椒 5公克
$ p4 A( G) r, k- zwww2.tvboxnow.com青蔥5公克公仔箱論壇4 N( j- ~/ M: n9 D: w
花椒粉15公克
* b. a* G. X, z6 x' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cc! k# ^% C+ u) _) O" r
香油少許 `: ]1 V3 T) b# n P4 D {
白胡椒粉1/2小匙
% u) H) O7 ?( ?7 Q5 ytvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙
2 o2 r i* ~* A U+ @5 Utvb now,tvbnow,bttvb醬油少許公仔箱論壇) \8 x' I9 B8 ^+ k0 q) j% v
沙拉油1大匙
0 h7 Z" R* _$ L1 I U# T香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb! u9 Y" @; y( _7 Q7 g- B+ u
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醃料：
& R! Q& x& y6 B! v辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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. J& l; Y, `7 o2 s4 o2 m! I4 U3 a1 J作法：
# q. z# [: S2 @2 I( W1 U$ U4 Iwww2.tvboxnow.com1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。www2.tvboxnow.com7 o% I& m- ~2 P+ j' S4 c* T/ m
( b, U Z$ V$ v6 H h2 |' q: k! {2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。0 R! t# U8 h4 m |
3 X5 k, Y) O5 q* _; ~1 [$ Uwww2.tvboxnow.com3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
* M$ f1 q! Q- \& c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: P+ D; E( `8 M- ]# p1 m J& ^5 c
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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