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材料8 `/ v6 n+ e* ?: t+ |
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙www2.tvboxnow.com6 J1 D" s. z5 n' Y( b
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( n7 }% K7 O6 ^
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。! e% h, [* z5 S+ H. ^( T( i H2 x
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。公仔箱論壇6 f3 A7 v- [ a; p% Q# d
* V9 p9 }6 N$ U6 y4 m公仔箱論壇3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。tvb now,tvbnow,bttvb. k% C# z# J+ [. I. r
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。# `$ ~- ]* g$ l6 S0 s& S \
* ^4 q$ q8 G) G& N5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。公仔箱論壇# j! e& ~- j4 \" O% e9 F% N
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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1 c& T& Y$ s% n8 \7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ J: n2 D0 \# `5 D& Y% x! n; q
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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