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( M& v6 T, x+ @) e材料) U, h- u8 B' S! k, J
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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調味料. B7 V; f) u* C% i
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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0 \1 |9 B# A3 w# Z% ]' I2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 U( T7 ^$ t' l. j1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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( \, I( o1 ]- W/ C公仔箱論壇2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。9 c& _, f4 s9 S7 D! ~: A/ k; G) g/ w+ t' S
. U8 s! r! V4 u; i! Q8 Rwww2.tvboxnow.com3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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