材料：豬五花肉250g，芋頭500gtvb now,tvbnow,bttvb% b- q8 T9 O$ V" g- t3 N6 k. Y% D
調味料：白酒、鹽、醬油、白糖、南乳、花生油、雞湯、水澱粉
5 z6 A4 ]& g7 ^! ^www2.tvboxnow.com 制作方法：公仔箱論壇( L5 q7 N0 s1 u
1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。公仔箱論壇7 A8 s" i7 h, k% a* E2 j2 S
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。tvb now,tvbnow,bttvb; L1 o) v) `# U; _: B! A5 G
3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 |' s6 H, [, W
特色：大大塊肉爛味香，肥而不膩的芋頭扣肉，柔軟的芋頭配上厚實的五花肉，雙重的口感鹹中稍帶甜味，確實為下飯的好菜品。 |
發表於 2010-4-22 09:57 PM
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