蓮藕燉排骨公仔箱論壇. C* R' c7 S8 u! j0 k
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
3 l m. @# b& F- ^6 x& g& m) S! V$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& y8 b6 @( s+ a
做法：公仔箱論壇- G: c K0 n- W1 i
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 , i9 q8 j' f1 Y: a
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
2 ?" \; {. ]9 H' H- n) s5 `. ^公仔箱論壇 3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
4 v X+ X9 c) ztvb now,tvbnow,bttvb 提示：
; j5 C, b$ A. l+ o* n5 u 1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 www2.tvboxnow.com; T9 P( V$ ]) m) T8 B
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
# C0 N$ j0 c/ h* H% y: h Vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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