熱幹面公仔箱論壇5 k3 z5 e1 n. a3 _) |' q, L
原料：手搟面 tvb now,tvbnow,bttvb- r: w {! z- O* k
配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
' z* R# S& r9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
/ T0 F. M9 L4 D公仔箱論壇 1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
: t6 O D" q0 s Z: ~9 B' u 2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
3 W( r2 v' W( P! L) g( T# s 3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
b+ H# C. J% c( \! r" Htvb now,tvbnow,bttvb 提示：
% U" ~ N2 S! P& V3 |9 Dwww2.tvboxnow.com 1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
" h3 w. ]% Y; t7 d utvb now,tvbnow,bttvb 2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 公仔箱論壇4 M" }- J, x+ m5 d
3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。 |
發表於 2010-4-22 10:09 PM
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