酸椒魚片% t7 d4 s: ^) c/ g w
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
- | n- P' y, x: r 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 H6 B* |- J8 ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 ~. A# n" b( N+ z
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |! N" V) R- n/ r8 n; q' t
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
y, R% }: P' e+ u8 xwww2.tvboxnow.com 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
' y5 a5 P5 E6 V) h: U: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 ; T9 |) h& |8 p( f' b* D- Q" p
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( ~: z" j' a% A& } R/ F' W
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
% V- ^$ s5 ?5 N8 P9 f; x# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 $ e- f0 N) [$ x1 `/ T
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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