【材料】 / ]9 D, R& E2 V4 H
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1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量 ) ? e' p, I: K
【做法】
* k0 O9 A Z* ^$ K7 S1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。
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2、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。 公仔箱論壇8 Z( D0 U% v1 H/ N
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3、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。
' z; ~- f. `+ Z" X/ ], j% a$ Rwww2.tvboxnow.com4、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。 / K. a6 x% O2 s7 a; e
【燕子备忘】 公仔箱論壇* G3 T6 S) z' t. W3 h9 j& ]
4 i5 ^: ]# [* [0 w1 [( @" k: H公仔箱論壇1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。 + g1 ~) p0 n# ?
2、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！ 8 M K: A$ d0 n- c/ q% z! G- c* O
3、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！ |
發表於 2010-4-26 02:38 AM
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