) h3 l# k `1 {( c0 f% G公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 + Y$ `) `- u2 M
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。* k( E$ z3 ~/ \$ u
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 H3 S3 K/ U
$ B9 N! W$ {& x一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇, e# \6 l2 e+ l: f. j
1 r: U( d8 x: o# vwww2.tvboxnow.com来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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; B6 ^+ r7 v: N$ v) A7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 p. F# k) X6 L: k
1 O; v# D2 { j7 F# s( Y鱼丸肉丸一样好吃。
+ _ o$ ?/ z1 H( g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 v6 z$ \5 p
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb, @# u6 b$ Z6 a
报道：张晶琇 摄影：林联兴
( x% V" a7 a4 Q- g1 K! Y5 rwww2.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
+ x' E; m3 K7 h4 M2 J/ K! y一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。/ _( q3 R- F, S2 b$ U! J
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！3 Q/ N9 A& R8 @& N) X0 w9 ?
请教朋友研究改良
, I2 {* j1 }6 Z9 kwww2.tvboxnow.com年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。, g* p- O3 q+ C" {& v; ?% i
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
/ h$ v, S8 E# d/ Y+ [% X8 _, Wtvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键# y& h' K8 E' n% t. R# q/ }. \
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。! _9 [9 @) p. ?
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
5 _4 [+ n6 T2 {3 C7 M直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ B( Z) @0 V% H! K
豆芽粿条来自怡保
( @- s' P; @- n' e" i不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
+ e2 i- c8 }: P$ j: Rtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇3 N! G6 f, u, o @; v6 \" |
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。www2.tvboxnow.com8 `0 `- S9 p2 g8 i% y
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。1 J' u. {/ _% ^; F/ r$ T# J
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
6 v$ U3 I I: V. B, E北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇: p* Q1 I M- ]! t
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
; E& v% W" z8 n) v6 Z6 \3 @# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）www2.tvboxnow.com/ M* I$ @6 _! n- S& M; {! P7 q
电话：012－4542774
8 a4 Q. X0 K4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行/ j( a! n4 v% K r6 S" ]8 x
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www2.tvboxnow.com. m! A5 x4 C) t8 f* P1 o3 A/ u
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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