材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 , f$ g2 o. d9 v
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
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2 p% B1 z8 F) X6 d6 B做法： 1 v1 H6 D+ Q# v$ G5 v+ u
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1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 tvb now,tvbnow,bttvb8 v; L+ S7 D$ R
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味 公仔箱論壇% ^2 T, r% M$ Z- u
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3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分 tvb now,tvbnow,bttvb. y; p& j: c) N1 e F7 F" O
將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩tvb now,tvbnow,bttvb" z ]8 u0 K. G% B2 S9 \
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發表於 2010-4-27 01:01 PM
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